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Drambuie es dulce, de color dorado licor con una base de whisky escocés que se acentúa con los sabores de la miel de brezo escocés, las hierbas y las especias. Se produce en Escocia y se ha convertido en un elemento básico en los bares de todo el mundo.
La popularidad de Drambuie se atribuye en gran parte al cóctel de uñas oxidadas en el que se combina con whisky escocés. El cóctel de la era de la Prohibición le quitó el filo al whisky de contrabando y ayudó a presentar a los bebedores estadounidenses el licor recién importado. El hecho de que fuera una bebida favorita deel Rat Pack Frank Sinatra, Dean Martin, Sammy Davis Jr., etc. ayudó a impulsar el clavo oxidado y Drambuie a la fama que conservan hoy.
Drambuie contra Glayva
Dos licores de Escocia, Drambuie y Glayva, tienen una base de whisky escocés y están endulzados con miel y aromatizados con hierbas y especias. Son comparables en sabor, aunque decididamente diferentes. El sabor de Drambuie se centra más en el whisky escocés y la miel donde Glayvaes más suave en ese perfil, lo que permite que el aroma de mandarina y hierbas ocupe un lugar central. Piense en ello como un whisky con sabor frente a un licor de hierbas.
sustituciones
No hay verdaderos sustitutos para el sabor característico de Drambuie. Las opciones más cercanas son Glayva o, si puede encontrarlo, Lochan Ora de Chivas Regal. Otra buena opción es endulzar el whisky escocés u otro whisky con un poco de miel o Frangelico.algunas recetas, Bénédictine puede funcionar, aunque es más botánico y no tiene un trasfondo de whisky. Otras recetas pueden funcionar bien con un amaretto de calidad; ese cambio en un clavo oxidado crea un cóctel del padrino .
Hechos rápidos
- Ingredientes : whisky escocés, miel de brezo, hierbas, especias
- Prueba : 80
- ABV : 40%
- Calorías en un trago : 106
- Origen : Escocia
- sabor : Scotch y miel, condimentado
- Sirva : Directo, con hielo, cócteles, chupitos
¿De qué está hecho Drambuie?
La historia de Drambuie se remonta a alrededor de 1745 cuando el príncipe Charles Edward Stewart también conocido como Bonnie Prince Charlie transmitió la fórmula "secreta" de su elixir personal mientras huía de Escocia después de la Batalla de Culloden. La leyenda dice que el destinatario era Stewartconfiaba en el capitán John MacKinnon y que permanecía en la Isla de Skye.
A finales del siglo XIX, el clan MacKinnon le pasó la receta a James Ross, quien la mejoró. Vendió el licor revisado en el Broadford Hotel en Skye, que sigue afirmando que es el "lugar de nacimiento de Drambuie". Tras la muerte de Ross, su viuda vendió la receta a otra familia MacKinnon y la primera producción comercial de Drambuie comenzó en Edimburgo en 1909. Hoy, la planta de mezcla está ubicada cerca de Glasgow, Escocia y Drambuie es propiedad de William Grant & Sons.
Dato curioso
El nombre Drambuie se deriva muy probablemente del gaélico escocés un trago buidheach , que significa "la bebida que satisface"
Según se informa, solo tres personas en el mundo conocen la receta de Drambuie y una de ellas es responsable de mezclarla. La marca tampoco revela demasiado sobre su producción. El whisky es una mezcla de maltas de regiones de Speyside y Highland de Escocia . Esto luego se endulza con miel de brezo escocés y se infunde con hierbas y especias. Drambuie se embotella al 40 por ciento de alcohol por volumen ABV, grado 80.
Exactamente qué o cuántas hierbas y especias dan sabor a Drambuie es un completo misterio, pero lo más probable es que se incluyan el clavo y el azafrán. Ha habido intentos de reproducirlo en recetas caseras. Aunque nunca son una combinación perfecta, muchas personas incluyen a la angélicaraíz, hinojo, romero y, en ocasiones, ralladura de limón.
¿A qué sabe Drambuie?
Drambuie es a la vez perfectamente dulce y deliciosamente complejo. El licor tiene un sabor extraordinariamente suave, notablemente marcado con especias miel . Encontrarás notas de anís, piel de naranja y roble. Es audaz en comparación con otros licores y el elemento del whisky no es sutil.
tipos
Más allá del embotellado original de Drambuie, también se han lanzado otras dos expresiones. Se prefiere que ambas se sirvan solas o con hielo.
- Drambuie 15 : Esta expresión de 86 grados utiliza una selección de maltas de Speyside de 15 años. Es un licor más seco con una sensación en boca aterciopelada y notas cálidas y suaves a malta.
- Drambuie Royal Legacy 1745 : Esta expresión a prueba de 92 fue lanzada en 2009 para celebrar el centenario del lanzamiento oficial de Drambuie. Reúne todos los mejores ingredientes y técnicas aprendidas a lo largo de los años y se considera la parte superior de la línea para Drambuie. Solo 2,500botellas se produjeron en ese momento y tiene un precio que refleja su pedigrí.
Cómo beber Drambuie
La base escocesa hace que Drambuie sea una bebida perfecta por sí sola. Sírvala sola, con hielo o en un vaso lleno de hielo cubierto con gaseosa, ginger ale o cerveza de jengibre. A veces reemplaza el whisky en el café escocés yhace una maravillosa bebida de postre o un trago relajante. Drambuie también es un excelente ingrediente para cócteles, que aporta su complejo sabor a una serie de recetas. A menudo se combina con su compañero natural, el whisky escocés, aunque funciona igual de bien con el whisky irlandés y otros estilos.También encontrará cócteles de brandy y tequila.
Recetas de cócteles
El sabor único de Drambuie lo convierte en un ingrediente de cóctel interesante. No se usa con tanta frecuencia como otros licores, pero varias recetas se basan en él. Su asociación con la uña oxidada es tan fuerte que si ves cualquiera de esas palabras en una bebidanombre, puede incluir Drambuie.
Cocinar con Drambuie
Como muchos licores, Drambuie se puede incorporar a la comida. A menudo es una opción junto con el whisky escocés en postres escoceses como bagatelas y albóndigas clootie. Helados, pasteles, pudines, mermeladas y gachas son otros usos populares. El licor también hace uninteresante adición a salsa barbacoa, salsas afrutadas para pescado y adobos salados de pollo y carnes rojas.
