hacer un asado al horno holandés

El abeto come / Diana Chistruga

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 3 horas
Total: 3 horas 20 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
705 Calorías
34 g grasa
28 g carbohidratos
69 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 705
% del valor diario *
Grasa total 34 g 44%
Grasa saturada 13g 65%
colesterol 209 mg 70%
sodio 513 mg 22%
Carbohidratos totales 28 g 10%
Fibra dietética 5g 17%
proteína 69 g
calcio 155 mg 12%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Use un asado de lomo o un chuck magro en esta receta de asado a fuego lento en la estufa. Los cortes del chuck son más grasos pero los más sabrosos, pero se puede usar un asado de lomo, un costillar de fondo o una pechuga de res. O haga esta receta con costillas de res..

ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 3 a 4 libras de carne asada rabadilla o mandril magro
  • 1 taza cebolla en rodajas
  • 1 diente de ajo machacado y picado
  • 1 cucharadita de tomillo en hojas desmenuzado
  • 1 cucharadita de hojas secas de mejorana desmenuzadas
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 lata 10 1/2 onzas de caldo de res condensado
  • 8 a 12 cebollas blancas pequeñas peladas
  • 6 a 8 zanahorias medianas cortadas a la mitad transversalmente y luego a la mitad a lo largo
  • 1 colinabo pequeño cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1/4 taza de agua fría
  • 3 cucharadas de harina para todo uso

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto come / Diana Chistruga
  2. Calentar el aceite y la mantequilla en a horno holandés o una olla pesada a fuego medio. Dorar el asado durante unos 20 minutos, volteando para que se doren por todos lados.

    El abeto come / Diana Chistruga
  3. Agregue cebolla en rodajas, ajo, tomillo, mejorana, laurel, pimienta y sal a la grasa de la carne. Revuelva y cocine durante unos 30 segundos.

    El abeto come / Diana Chistruga
  4. Agregue el caldo de res y deje hervir.

    El abeto come / Diana Chistruga
  5. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Voltee la carne de vez en cuando.

    El abeto come / Diana Chistruga
  6. Agregue cebollas blancas pequeñas, zanahorias y colinabos.

    El abeto come / Diana Chistruga
  7. Tape y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

    El abeto come / Diana Chistruga
  8. Transfiera la carne y las verduras a un plato caliente y manténgalas calientes mientras prepara la salsa.

    El abeto come / Diana Chistruga
  9. Colar el líquido restante en la olla.

    El abeto come / Diana Chistruga
  10. Mida 2 tazas, agregue un poco de agua para medir 2 tazas si es necesario, y regrese al horno holandés y coloque a fuego medio.

    El abeto come / Diana Chistruga
  11. Vierta 1/4 taza de agua fría del grifo en una taza medidora. Agregue harina y revuelva con un batidor pequeño o un tenedor hasta que la mezcla esté suave.

    El abeto come / Diana Chistruga
  12. Agregue gradualmente la mezcla de harina al líquido y deje que hierva, revolviendo constantemente.

    El abeto come / Diana Chistruga
  13. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos. Pruebe y ajuste el condimento.

    El abeto come / Diana Chistruga
  14. Sirva la carne asada en un tazón con las verduras y la salsa.

    El abeto come / Diana Chistruga
  15. ¡Disfruta!