¿Por qué es este el curry rojo tailandés más fácil? Primero, puede usar cualquier verdura que tenga en su refrigerador; incluso podría usar una bolsa de vegetales mixtos congelados si eso es todo lo que tiene a mano. En segundo lugar, porque una vez que comience a cocinarverás lo fácil que es cocinar un curry increíblemente sabroso .
Esta receta de curry nunca sale de temporada porque siempre puedes mezclar y combinar tus verduras de temporada favoritas. Notarás que esta receta saludable usa tofu, pero funciona igual de bien con pollo o incluso con camarones. La única regla paraEste plato es que es muy importante tener todos los ingredientes listos para usar, ya que este curry se junta bastante rápido. También querrá comenzar a cocinar el arroz al vapor antes de comenzar con el curry.
Es importante tener en cuenta que si va a cocinar este curry para una persona vegana, esto no se ajustará a su dieta. La razón de esto es que la mayoría de la pasta de curry hecha comercialmente se prepara con pasta de camarones . Esta receta también requiere salsa de pescado.
ingredientes
- 1 cebolla morada pequeña o aproximadamente 1/2 taza, picada en trozos grandes
- 1 papa mediana en cubos
- 1 zanahoria pequeña en rodajas en ángulo
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza colmada de judías verdes cortadas en trozos pequeños
- 1 taza colmada de coliflor floretes pequeños
- 1 taza colmada de brócoli floretes pequeños
- 1 calabacín pequeño cortado en trozos iguales
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 1/2 a 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés si no puede comprarla hágalo usted mismo
- 1 1/2 cucharaditas de salsa de soja para comenzar, agregue más si lo desea
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 tazas de leche de coco
- 1 cucharada de jugo de lima fresco
- 1 taza de tofu en cubos firmes o reemplácelo con una pechuga de pollo grande, si lo desea
- 1 cucharada de aceite de coco para freír
- Puñado de albahaca tailandesa
- 1 taza de arroz al vapor, para servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Calentar una sartén grande, una vez caliente agregar el aceite de coco y dejar que se caliente. Agregar la cebolla morada y saltear hasta que comience a ablandarse.
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Agregue las papas y cocine por 5 minutos, pero siga revolviendo para evitar que se peguen a la sartén.
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Agrega las zanahorias y el ajo y sofríe por 3 minutos. Aparta las verduras y agrega la pasta de curry, la salsa de pescado y la salsa de soja en el espacio libre de las verduras; a continuación, agrega un chorrito de leche de coco para ayudar a mezclary combine estos ingredientes.
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Poco a poco siga agregando más leche hasta lograr una salsa suave no necesitará usar toda la leche de coco todavía. Combine con cuidado la salsa con las verduras que había dejado a un lado, revuelva bien. Ahora viertaen el resto del leche de coco , cubra y cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
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Mientras el curry hierve a fuego lento freír el tofu . Caliente una sartén pequeña y luego agregue una cucharada de aceite de coco. Una vez que el aceite esté caliente, agregue con cuidado los cubos de tofu a la sartén. Agregue un chorrito de salsa de soja y salsa de pescado al tofu solo para darle un toque.un poco de sabor. Continuar cocinando / friendo el tofu hasta que comience a dorarse y todo el líquido se haya evaporado. Apagar el fuego y reservar.
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Retire la tapa del curry hirviendo y agregue con cuidado las judías verdes, la coliflor y los floretes de brócoli, y los trozos de calabacín. Revuelva suavemente los ingredientes, cubra y cocine a fuego lento hasta que estas verduras se ablanden, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
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Pruebe la salsa de curry y, si es necesario, agregue más salsa de pescado o salsa de soja. Una vez que el último lote de verduras esté tierno, apague el fuego y agregue el jugo de limón y las hojas de albahaca fresca.
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Revuelva los ingredientes y estará listo para servir.
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