Panes de Pascua de Alemania y Austria

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el pan de Pascua es un símbolo de romper el Ayuno de Cuaresma en la mañana de Pascua. Hay muchos tipos de panes de Pascua, ricos, masas de levadura horneadas con huevos, pasas y azúcar. Cada ciudad parece tener su especialidad pero son muy similares entre sí, harina blanca, citronat, pasas,almendras blanqueadas y limón o vainilla.

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    Pan de Pascua

    El abeto / J.McGavin

    el más común pan de Pascua se rellena con pasas, nueces y limón y se espolvorea con "Hagelzucker" o "Perlzuker" agregados pequeños de azúcar duro que se asemejan al granizo congelado. Pruebe esta receta que utiliza harina baja en proteínas, como la harina de repostería o la harina que se vendeen el sur de EE. UU. para que parezca un pastel y se rellene con cáscara de limón, grosellas y almendras.

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    Poschweck

    Amel CC por SA 3.0

    Un Poschweck 404 es un pan de Pascua de Aquisgrán y sus alrededores, que se hornea desde la Edad Media. Además de los ingredientes habituales, mantequilla y Kandis o se amasan terrones de azúcar en la masa antes de hornear. El Poschweck no siempre fue algo que los panaderos de la ciudad disfrutaran horneando. Los líderes de la ciudad los obligaron a hornear este pan y regalarlo a sus clientes de forma gratuita.para detener este sorteo varias veces en las décadas de 1750, 1795 y 1846. Estas huelgas de los panaderos provocaron disturbios entre los habitantes de la ciudad y, cada vez, la ciudad obligó a los panaderos a seguir horneando el "Freibrot". Finalmente, en 1888, los panaderosse les permitió dejar de regalar el pan, que ahora se vende localmente.

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    Asistente Osterbrot - Ostersemmel

    Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty Images

    Attendorf en Renania del Norte-Westfalia fue miembro de la Liga Hanseática en la Edad Media. En la semana antes de Pascua, un especial " Mischbrot , "pan elaborado con harinas de trigo y centeno y aromatizado con alcaravea , se hornea. Es un pan largo con ranuras en cada extremo para hacer lo que se asemeja a aletas de pescado, el pescado es un símbolo cristiano. Estos panes se llevan a la iglesia en la tarde del Sábado Santo para ser bendecidos por el sacerdote."Semmelsegnen", toda la ciudad participa en cuatro grandes incendios de Pascua en las colinas que rodean la ciudad.

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    Gebildbrot - Imágenes de pan

    Flickr / CC 2.0

    La enseñanza cristiana en la Edad Media tenía que basarse en imágenes y símbolos, ya que la población era en gran parte analfabeta. "Gebildbrot" o "Sinngebäck" o "Bildgebäck" se usaban antes de la época cristiana y se cree que se usan en cultos para simbolizar el crudo- ofrendas de carne y animales. Esta idea fue adoptada por los proselitistas cristianos para ayudar a los paganos a adaptarse a la nueva religión. Las imágenes de pan muestran votos, promesas, conjuros y ofrendas, así como símbolos significativos de días festivos y festivales.

    Los "Gebildbrotes" más destacados para la Pascua son el pretzel, para mostrar los grilletes de Cristo, la cruz, como en los bollos cruzados calientes y el dulce pan de Pascua, los conejitos de Pascua de masa de pan o chocolate, el huevo el cordero y la Trinidad pan en tres partes o con una estrella de tres puntas - ver Osterpinze así como soles y estrellas.

    Gebildbrot puede ser dulce o salado y se come fresco o se hace para guardarlo como una chuchería.

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    Suabia Palmbrezel

    dominio público

    Horneado para el Domingo de Ramos, último domingo de Cuaresma, este pretzel grande está hecho de una masa dulce de levadura. En lugar de trenzarla, la masa se forma en una cuerda larga, más gruesa en el medio, se forma en un pretzel y luego la parte gruesa se corta o se forma en una fila de puntos.es para simbolizar la corona de espinas que Cristo usó cuando fue crucificado.

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    Rollos con costra de almendras

    J.McGavin

    Un dulce manjar perfecto para la mañana, estos panecillos comienzan con masa madre y tienen una cobertura crujiente de claras de huevo, azúcar y harina de almendras. Un poco exigente para todos los días aunque se congelan bien no perderá su marca en el brunch de Pascua con estosdeliciosos bollos.

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    Rollos de semillas de amapola

    El abeto / J.McGavin

    Estos anillos llenos de amapolas son muy elegantes y en Pascua, los panaderos colocan un huevo duro en el centro para formar un nido. En realidad, formar estos rollos es más fácil de lo que piensas con estas instrucciones paso a paso con fotos.