El abeto / Julia Hartbeck
pastel de cordero de Pascua conocido como agnuszek o baranek wielkanocny en polaco es un tradicional postre de Europa del Este .
En la década de 1950, la tendencia de los cocineros frugales cansados de pagar precios exorbitantes de panadería era comprar un molde de cordero de hierro fundido para hacerlo ellos mismos. Estos moldes se consideran tesoros familiares que se transmiten en la época de Pascua y a través de los años.
El bizcocho es el mejor candidato para un molde debido a que tiene una miga compacta. Las mezclas para bizcocho compradas o hechas para rascar funcionan bien. Se puede usar masa extra para hacer un pastel pequeño para el swieconka canasta.
ingredientes
- 1 caja 16 onzas de mezcla para bizcocho
- 1 1/2 tazas glaseado de queso crema
- 2 puñados de coco endulzado y en copos, rallado o desecado
- 2 a 3 gotas verdes colorante para alimentos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 375 F.
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Con una brocha de repostería, cubra las superficies interiores de ambas mitades de un molde de pastel de cordero sazonado con manteca vegetal sólida, asegurándose de que se introduzca en todas las grietas.
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Coloque las mitades en una bandeja para hornear, con el lado abierto hacia arriba y caliente durante 20 minutos.
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Retirar del horno y dejar enfriar completamente. Quitar cualquier exceso de manteca. Reducir el fuego a 350 F.
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Prepare la mezcla para bizcocho de acuerdo con las instrucciones de la caja.
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Coloque la mitad frontal del molde en una bandeja para hornear y llénela con masa hasta el borde, a 1/4 de pulgada desde la parte superior.
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Sumerja un palillo en la masa en cada oreja para reforzarlos.
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Coloque la mitad posterior del molde encima del frente.
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Coloque en el horno y hornee aproximadamente 1 hora o hasta que una brocheta insertada en los orificios de ventilación del cordero salga limpia.
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Retire del horno y colóquelo en una rejilla para enfriar durante 15 minutos.
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Retire con cuidado el extremo posterior del molde, insertando un cuchillo entre los bordes del molde si están pegados. Deje enfriar por 5 minutos adicionales.
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Coloque otra rejilla sobre el bizcocho de cordero y déle la vuelta con cuidado y retire la mitad frontal del molde. Deje que el bizcocho de cordero se enfríe completamente acostado boca arriba.
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Coloque un poco de glaseado de queso crema en una fuente oblonga y coloque el cordero encima para asegurarlo.
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Escarcha todos los lados del cordero, girándolo para representar la lana de cordero.
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Envuelva una cinta roja estrecha alrededor del cuello del cordero. Use pasas para los ojos y la nariz, cortándolas por la mitad si es necesario para que sean más proporcionales.
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Coloque el coco y el colorante vegetal verde en una bolsa con cierre hermético y agítelo para colorear el coco. Coloque la "hierba" verde alrededor del cordero.
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¡Sirve para Pascua y disfruta!
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