En los viejos tiempos, generalmente en noviembre, las familias de Europa del Este se preparaban para el invierno colocando varios barriles de chucrut . Dependiendo del tamaño de la familia y el tamaño del repollo, un clan puede fermentar hasta 300 cabezas enteras de repollo en barriles de madera. Ocasionalmente, junto con sal, se agregaron especias como semillas de alcaravea, vino u otras verduras. A fines del siglo XIX, el repollo se trituraba antes de colocarlo en vasijas cubiertas. Si la familia no podía pagar su propia herramienta de trituración, un vendedor ambulante iba de puerta en puerta y realizaba este servicio por una tarifa. Ver cómo se hace el chucrut hoy.
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Receta de chucrut y manzana
Brian Yarvin / Getty Images esto receta de chucrut y manzana hace una guarnición sabrosa para carne de cerdo, salchichas o cualquier otra carne o ave. Se puede cocinar en la estufa, en una olla de cocción lenta o hornear en el horno, y usarse como base para asar carnes.
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Receta de kielbasa ahumado y chucrut
Juanmonino / Getty Images esto ahumado receta de salchicha polaca y chucrut se puede duplicar, triplicar, cuadriplicar y seguir siendo sabroso. Es perfecto para comidas compartidas y reuniones, fiestas del Super Bowl y reuniones familiares, o simplemente para cenar con la familia.
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Bolas de chucrut
El abeto come / Diana Chistruga
Esta receta combina ingredientes que les encantan a los europeos del este: chucrut, jamón, cebolla y ajo. Cuando se enrollan, se bañan en migajas finas de galletas y se fríen, hacen un sabroso aperitivo , especialmente si se sirve con mostaza y miel.
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Receta de fideos polacos y chucrut - Kluski z Kapusta
Westend61 / Getty Images Fideos y chucrut es un acompañamiento favorito especialmente para fiestas y celebraciones. Cebollas salteadas, chucrut y champiñones ya sean hongos polacos importados o champiñones enlatados se mezclan con fideos kluski con mantequilla para obtener un acompañamiento sencillo pero delicioso.
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Ensalada de chucrut dulce serbia
La despensa de imágenes / Getty Images Esta receta para Ensalada de chucrut dulce serbia está hecho con aceite, pimientos picados, cebolla y apio. Es mejor si se prepara el día anterior y durará aproximadamente 2 semanas refrigerado. Es perfecto para picnics y comidas al aire libre porque no se usa mayonesa.
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Sopa de chucrut polaca - Kapusniak
Sopa de chucrut. Susan.k. / Getty Images Los corvejones ahumados o un hueso de jamón carnoso agregan otra capa a esta sopa de chucrut. Algunas personas espesan la sopa con un roux o agregan papas, pero mi madre siempre usaba cebada, lo cual hemos hecho aquí. Nunca usó semillas de alcaravea, perootros lo hacen. Es bueno en todas estas variaciones. Sirva con abundante pan de centeno oscuro y tendrá una comida en un tazón.
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Receta de relleno de chucrut polaco y champiñones
Pierogi. Neil Farrin / AWL Images / Getty Images El relleno de chucrut y champiñones combina bien con los sabrosos nalesniki polacos, también conocidos como blintzes polacos o crepes rellenos, pierogi y uszka. Una vez rellenos y enrollados, se pueden hornear o freír, o sumergir en huevo batido y pan rallado y freír.
