Tony Robins / Photolibrary / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 303 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 303 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 35% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 10 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 3 g | |
| calcio 84 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La salsa piri piri es una salsa con algo de historia. Se originó en África en Angola y Mozambique después de que los colonos portugueses llegaron trayendo pimientos picantes de su tierra natal durante la colonización en swahili, estos pimientos se llaman piri piri .
Hoy en día, esta salsa ardiente y fragante es común en Portugal, Angola, Namibia, Mozambique y Sudáfrica. En los EE. UU., También se está volviendo más común en los restaurantes que se especializan en servir pollo. No solo sabe muy bien con pollo,La salsa piri piri combina maravillosamente con pescado o camarones a la parrilla. Prueba el piri piri con alimentos fritos también.
Esta receta de salsa piri piri es de Mozambique. ¡Prepárese para una delicia picante, picante y sabrosa!
ingredientes
- 2 cucharadas de pasta de chile al rojo vivo o 10 chiles al rojo vivo, como los chiles tailandeses
- 1/2 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
- 1 cucharada de perejil picado
- 5 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite de oliva o aceite de maní
Pasos para hacerlo
-
Agregue la pasta de chile, jugo de limón, cilantro, perejil, ajo y sal en un procesador de alimentos. Mezcle a fuego alto hasta que los ingredientes tengan una consistencia suave.
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Una vez que la salsa comience a suavizarse, rocíe el aceite lentamente mientras la máquina está funcionando.
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Una vez que todo el aceite esté incorporado, coloque la salsa en un frasco de vidrio y deje reposar a temperatura ambiente hasta por un día.
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Sirva la salsa piri piri con mariscos fritos, a la parrilla o asados. Y recuerde: ¡un poco rinde mucho! Agregue demasiada salsa y sus papilas gustativas pueden aprender por las malas.
Consejos
- Es importante que los chiles que uses sean rojos para que obtengan el color adecuado de piri piri. Si estás usando chiles rojos frescos, córtalos en trozos grandes. Si realmente quieres que esto sea auténtico, busca el chiles diminutos "ojo de pájaro" , que son muy, muy picantes. Sin embargo, cualquier chile picante servirá.
- Si va a marinar carne, como pollo, con salsa piri piri, asegúrese de dejarla reposar durante aproximadamente una hora para que se absorba correctamente en la carne.
- La salsa piri piri se puede almacenar en un frasco sellado en el refrigerador hasta por un mes. Y dado que un poco sirve para mucho, eso significa que puede experimentar probando nuevos platos que usan la salsa.
Fuentes: Maroukian Raichlen y Bon Appetit Test Kitchen más Rowley Leigh's The Financial Times artículo "Un desafío ardiente para paladares delicados", reimpreso con permiso.
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