El abeto
El queso parmesano y la mantequilla hacen de esta una polenta rica y sabrosa. Una auténtica polenta italiana es la mejor opción, pero se pueden sustituir por sémola amarilla molida en piedra o una harina de maíz mediana molida.
Use la polenta horneada en rodajas como base para verduras o una salsa con carne.
ingredientes
- 4 tazas de agua dividido
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de polenta amarilla o sémola
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza fresca queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Unte con mantequilla a 7 1/2 por 4 1/2 pulgadas molde para pan y reservar.
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En un tazón mediano, mezcle 1 taza de agua fría, sal y harina de polenta.
El abeto -
usando la parte superior de a baño maría , hierva 3 tazas de agua a fuego directo.
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Luego, agregue la mezcla de harina de maíz a la parte superior del baño maría gradualmente y cocine por 5 minutos.
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Mientras se cocina, tome la parte inferior del baño maría y agregue solo suficiente agua para golpear la parte superior cuando se inserte. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y mantenga a fuego lento.
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Luego, coloque la parte superior del baño maría, sobre el fondo del baño maría y cocine por 4 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia.
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Vierta la polenta cocida en el molde para pan preparado y enfríe hasta que esté firme.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Mientras el horno se calienta, retire la polenta fría del molde para pan y córtela con a cuchillo afilado .
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Coloque las rodajas en una fuente para hornear poco profunda engrasada, superponiendo las rodajas.
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Vierta la mantequilla derretida sobre la polenta y espolvoree con el parmesano.
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Hornee en el horno precalentado, sin tapar, durante 20 minutos.
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Sirva la polenta como reemplazo de las papas o el arroz y disfrútelo.
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