El abeto / Diana Chistruga
si está trabajando en una receta que requiere pan harina y no tiene ninguno a mano, ahórrese un viaje a la tienda y unos pocos dólares, utilizando una cantidad igual de harina para todo uso como sustituto. Es comprensible que la gente a menudo dude en hacer sustituciones de horneado, temerosoque el resultado final no será el mismo, pero que las diferencias no son estremecedoras. Puede estar bastante seguro de que las cosas saldrán como deberían. Entonces, ¿por qué gastar dinero en un ingrediente "especial" si no tiene¿a?
Mire ahora: una guía sin estrés para los sustitutos de la harina
lo que necesitará
En cuanto a los ingredientes, todo lo que necesitará es algo harina para todo uso . Simplemente reemplace la harina de pan que se pide en su receta con una cantidad igual de harina para todo uso y proceda como de costumbre. Si esto parece demasiado fácil para ser verdad, probablemente se esté preguntando acerca de las diferentes cualidades de la harina de pan vs.harina para todo uso.
La diferencia entre la harina para pan y la harina para todo uso
Se trata de la proteína. La harina para todo uso tiene entre ocho y 11 por ciento de proteína, mientras que la harina de pan contiene entre 12 y 14 por ciento. Esa proteína adicional en la harina de pan da como resultado un aumento levemente mayor, pero aún así obtendrá un buen aumento con la harina para todo uso. La harina de pan también produce más gluten . Esto hace que el pan sea un poco más denso y masticable.
Si está probando una receta por primera vez y no tiene la harina para pan que necesita, ahorre algo de dinero haciendo la receta con harina para todo uso. Si decide que la receta es una guarnición, luego puede decidir si vale la pena invertir en un poco de harina de pan para lotes futuros. ¿Quién sabe? Puede decidir que está perfectamente satisfecho con el resultado de la receta con la harina para todo uso. Algunas marcas de harina de pan puedencuesta un dólar o más que la harina para todo uso, por lo que si cree que puede arreglárselas sin ella, es posible que desee omitirla y ahorrar algo de dinero.
Para obtener una comparación justa de la harina para pan y la harina para todo uso, asegúrese de hacerlo mida su harina correctamente . Si mide su harina de manera incorrecta como lo hacen muchas personas, podría terminar agregando significativamente más harina a la receta de la que pretendía el autor, y eso le dará productos horneados densos y secos, sin importar el tipode harina que usas.
sustitutos de otras harinas especiales
Aquí hay algunos sustitutos de las harinas especiales que quizás no tenga en su despensa o que quizás no pueda comprar en su país:
- sustituto de harina para pasteles
- sustituto de harina de repostería
- sustituto de harina de sémola
- Cómo hacer harina con levadura
No sienta que tiene que tomarse la molestia y el gasto de almacenar 10 tipos diferentes de harina solo porque usted le gusta hornear . Si una receta requiere un tipo de harina que no tiene en su despensa, probablemente haya un sustituto para ella. Los panaderos y profesionales acérrimos probablemente le dirán que no hay absolutamente ningún sustituto para el tipo particular de harina llamadaporque en una receta, pero en realidad, la diferencia entre un tipo de harina y otro es tan sutil que la mayoría de las personas ni siquiera pueden notar la diferencia. Por lo tanto, use lo que tiene y disfrute de los deliciosos resultados. Ahorraráusted mismo un poco de espacio en la despensa y la molestia de tratar de usar todas esas bolsas adicionales de harina antes de que se pongan rancias o atraigan insectos.
asegúrese de estar almacenando su harina de la manera correcta, para que obtenga la máxima vida útil de las harinas que decida comprar especialidades o de otro tipo.
