El abeto / Ana Zelic
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 313 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 313 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 20% |
| Grasa saturada 9g | 44% |
| colesterol 71 mg | 24% |
| sodio 916 mg | 40% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 10 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 356 mg | 27% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 119 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
repostería británica tiene una historia rica y deliciosa, y los bollos son la columna vertebral de la repostería británica. Ya sean dulces o salados, normalmente se sirven con a té tradicional de la tarde . Los dulces suelen ir acompañados de mermelada y crema coagulada . Esta receta va salada con queso, que son los reyes del sabroso bollo británico y sorprendentemente rápido y fácil de hacer.
Una de las claves para los bollos ligeros y esponjosos que se levantan bien es usar una mano delicada al combinar los ingredientes para que el producto final no se vuelva demasiado denso.textura no seca; definitivamente debe parecerse a un pastel, una galleta o un muffin.
bollos se pueden comer calientes, pero no directamente del horno. Déjelos enfriar un poco o sírvalos fríos. Estos bollos de queso también son una excelente adición a un almuerzo ligero, tal vez con una ensalada verde o un tazón de sopa de papa y puerro y perfecto para meter en la lonchera.
Esta receta requiere harina con levadura, pero si no puede encontrarla o no la tiene, puede hacerlo fácilmente haz tu propia harina con levadura en casa.
ingredientes
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2 tazas 225 g harina con levadura , más para la bandeja para hornear
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1/4 taza 55 g frío mantequilla sin sal , cortado en cubos pequeños, más para engrasar la sartén
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1 cucharadita polvo de hornear
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1/2 cucharadita sal kosher
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1 taza 110 g queso finamente rallado , dividido
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1/2 cucharadita mostaza seca
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2/3 taza 150 ml leche , más 1 cucharada para el huevo batido
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1 grande huevo , batido con 1 cucharada de leche
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1 cucharada mantequilla sin sal , temperatura ambiente
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Caliente el horno a 400 F 205 C.
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Engrase generosamente una bandeja para hornear con mantequilla, luego espolvoree con un poco de harina para evitar que los bollos se peguen.
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Tamizar la harina con levadura en un tazón grande para hornear. Agregue la mantequilla, el polvo de hornear y la sal. Unte la mantequilla con la harina con las yemas de los dedos, trabajando lo más rápido posible. La mezcla estará lista cuando tenga la apariencia de pan rallado fino.
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Agregue 1/2 taza 55 g de queso finamente rallado y la mostaza seca a la mezcla. Mezcle bien.
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Haga un hueco en el centro de la mezcla y, con un cuchillo de cocina, agregue suficiente leche para hacer una masa suave y flexible. Si agrega demasiada, espolvoree con un poco de harina para evitar que la masa quede demasiado pegajosa.
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Coloque la mezcla sobre una tabla enharinada o superficie de trabajo y amasar muy ligeramente solo hasta que quede suave. Extienda suavemente hasta obtener un grosor de 3/4 de pulgada 2 cm.
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Corte rondas con un cortador de 3 pulgadas 7,5 cm o córtelas en triángulos con un cuchillo afilado.
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Colocar en la bandeja de horno y untar con la mezcla de huevo batido y leche. Espolvorear con el resto del queso rallado. Hornear en una rejilla superior en el horno durante 15 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos
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Déjelo enfriar sobre una rejilla antes de comer.
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Sirva dividido por la mitad y unte con mantequilla. Disfrútelo.
El abeto / Ana Zelic
variaciones de recetas
- Puede alterar un poco el sabor de los bollos de queso dependiendo del tipo de queso que use. El queso gruyere o el cheddar añejado extra fuerte agregarán un sabor más fuerte, mientras que los quesos más suaves producirán un bollo más suave. Para bollos ligeramente picantes, use finosqueso pepper jack rallado.
- Agregue cebolletas frescas picadas a la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
- Agregue cebolla morada picada a la mezcla de harina.
- Agregar tocino cocido y desmenuzado a los bollos
Cómo almacenar y congelar
- Los bollos se mantendrán bien durante un par de días si se almacenan en un recipiente hermético. Simplemente refrésquelos en un horno caliente durante unos minutos y volverán a la vida.
- Los bollos se congelan bien. Use cera o papel pergamino entre los bollos para evitar que se peguen, luego transfiéralos a una bolsa o recipiente para congelador con cierre por hasta tres meses.
¿Cómo hago para que se levanten mis bollos de queso?
Antes de hacer bollos de queso, verifique la fecha de vencimiento en su harina leudante y polvo de hornear . Los agentes leudantes obsoletos pueden dar lugar a bollos planos. También es importante no trabajar demasiado la masa, ya que puede hacer que los bollos se vuelvan densos.
¿Por qué mis bollos no son esponjosos?
Si la masa está demasiado trabajada o si se usa demasiada harina, los bollos estarán duros y no subirán tanto. Use una mano ligera y amase lo suficiente para unir la masa.
