Fettuccine Alfredo clásico

El abeto

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
916 Calorías
67 g grasa
61 g carbohidratos
20 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 916
% del valor diario *
Grasa total 67 g 85%
Grasa saturada 41g 206%
colesterol 189 mg 63%
sodio 474 ​​mg 21%
Carbohidratos totales 61 g 22%
Fibra dietética 3g 9%
proteína 20 g
calcio 312 mg 24%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este clásico fettuccine Alfredo está hecho con crema, mantequilla, queso parmesano y perejil. Es a plato tradicional italiano hecho con solo unos pocos ingredientes básicos que la mayoría de los cocineros caseros probablemente tengan a mano.

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ingredientes

  • sal kosher
  • 1 libra seca fettuccine
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal 1 barra
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1 1/2 tazas de queso parmesano recién rallado y más para decorar
  • 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado, y más para decorar
  • recién molido pimienta negra al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. Llene una olla grande con agua fría y agregue un puñado más o menos sal kosher . Revuelva y pruebe; debe saber a agua de mar. Tape la olla y caliente el agua hasta que hierva.

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  3. Deje caer el fettuccine en el agua hirviendo con sal y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, aproximadamente de 6 a 9 minutos, o hasta al dente o tierno, pero aún firme al morder.

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  4. Mientras se cocina el fettuccine, caliente la mantequilla y la crema en una sartén grande a fuego medio-bajo hasta que comience a burbujear.

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  5. Bajar el fuego y hervir a fuego lento suavemente durante unos 15 minutos o hasta que la salsa se haya reducido un poco. Retirar del fuego.

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  6. Agregue el queso y revuelva hasta que esté completamente mezclado. Ajuste la consistencia con crema adicional si es necesario.

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  7. Agregue el perejil picado. Sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida.

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  8. Escurra el fettuccine y mezcle con la salsa Alfredo.

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  9. Si lo desea, espolvoree con queso parmesano adicional y decore con perejil picado adicional.

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  10. ¡Sirva de inmediato y disfrute!

Consejos

  • Al igual que con cualquier receta que tenga pocos ingredientes, es importante que cada ingrediente sea fresco y de la mejor calidad que pueda obtener. Asegúrese de usar queso parmesano recién rallado de la sección de quesos refrigerados, no de los estantes en un bote.
  • También desea usar perejil fresco y no seco. Para un regalo especial, compre fettuccine fresco en lugar de una caja, o haga el suyo propio pasta casera .
  • Al hacer salsas a base de crema, es posible que tenga la tentación de sustituir la crema espesa por leche o mitad y mitad, pero tenga en cuenta que estos ingredientes no se comportan de la misma manera.
  • La leche y la mitad y la mitad se cuajarán cuando se cuezan a fuego lento, pero la crema espesa es más estable, por lo que es la opción para las salsas de crema.

variaciones de recetas

  • Es una salsa deliciosa que se sirve tal como está, pero para hacer que el fettuccine Alfredo sea aún más especial, puede agregar una proteína o vegetales. Un poco de pollo a la parrilla, cortado en tiras, convierte el plato en pollo Alfredo. Si agrega camarones cocidos , la pasta se convierte en camarones Alfredo; para un Alfredo vegetariano, agregue algunos champiñones salteados o espárragos al vapor. Los guisantes también son una buena adición, sin importar si agrega otros ingredientes o no.
  • Si está comiendo vegano, hay algunas formas de modificar esta receta para satisfacer sus necesidades, ya sea usando a roux sin lácteos en lugar del queso o tofu y queso crema vegano .
  • Mezcle la pasta y la salsa con aproximadamente 1 taza de guisantes frescos o congelados al vapor.
  • Agregue de 1 a 2 tazas de floretes de brócoli al vapor a la mezcla de pasta y salsa.
  • Agregue 1/2 a 1 taza de jamón cocido cortado en cubitos junto con guisantes frescos o congelados al vapor.
  • Mezcle la pasta y la salsa con aproximadamente 1/4 de taza de cebollas verdes en rodajas.
  • Con Ajo: Saltee de 2 a 3 dientes de ajo, picados, en la mitad de la mantequilla durante unos 2 minutos. Agregue a la crema junto con los trozos de mantequilla restantes y continúe con la receta.
  • Con pollo: corte 4 solomillos de pollo en trozos pequeños. Dore el pollo en una sartén en una pequeña cantidad de aceite vegetal o mantequilla. Espolvoree con sal sazonada o condimento cajún o criollo. Mezcle el pollo cocido con el fettuccine y la salsa.