Pautas nutricionales por porción | |
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330 | Calorías |
25 g | grasa |
25 g | carbohidratos |
4 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 330 |
% del valor diario * | |
Grasa total 25 g | 32% |
Grasa saturada 22g | 110% |
colesterol 0 mg | 0% |
sodio 284 mg | 12% |
Carbohidratos totales 25 g | 9% |
Fibra dietética 0g | 1% |
Azúcares totales 0g | |
proteína 4 g | |
Vitamina C 1 mg | 6% |
calcio 32 mg | 2% |
Hierro 5 mg | 26% |
Potasio 276 mg | 6% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
arroz con coco es un alimento básico en la cocina tailandesa. Aromático y sabroso, con un sutilmente dulce sabor a coco, este arroz es un excelente acompañamiento para muchos platos tailandeses e indios, pero es igualmente maravilloso con casi cualquier plato principal de estilo occidental. Rápido y fácil de preparar, esta receta puede ser la base para muchos otros platos: piensa en curry , guisos y picante preparaciones veganas que el arroz absorba, creando el bocado perfecto. De hecho, como receta vegana, este arroz puede ser un plato principal para sus invitados veganos cuando se sirve con una buena cantidad de verduras asadas o a tofu horneado con sésamo y jengibre plato.
Para esta receta, use aroma de jazmín tailandés arroz blanco . Puede encontrarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles en el pasillo del arroz, en línea o en los supermercados asiáticos o internacionales. Este tipo de arroz es clave, ya que el resultado final es un arroz de coco esponjoso al estilo de un restaurante. Otros tipos de arroz pueden tener demasiadoalmidón y se vuelve pegajoso y demasiado pegajoso, mientras que el jazmín tiene el grano y el tamaño perfectos para absorber el sabor del coco sin volverse grasoso ni pegarse. Para obtener mejores resultados, obtenga leche de coco enlatada con toda la grasa, y no el cartón de leche de coco que se usa paracafé y otras bebidas.
Esta receta utiliza el método de la estufa para cocinar arroz, así que asegúrese de tener a mano una olla con tapa hermética. Cocinar el arroz en a olla arrocera también entregará maravilloso arroz con coco.
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ingredientes
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1/2 cucharadita aceite de coco o aceite vegetal
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2 tazas tailandés arroz blanco jazmín , bien enjuagado
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1/2 cucharadita sal
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2 tazas leche de coco enlatada
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1 3/4 tazas agua
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Frote el aceite sobre el fondo de una olla profunda.
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Coloque el arroz en la olla junto con la leche de coco, la sal y el agua. Ponga a fuego medio-alto a alto y deje hervir. Revuelva ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
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Una vez que el líquido haya comenzado a burbujear suavemente, deje de revolver y reduzca el fuego a bajo, logrando un hervor constante.
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Cubra bien con una tapa y deje hervir a fuego lento de 15 a 20 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido haya sido absorbido por el arroz.
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Verifique que esté cocido tirando el arroz a un lado con un tenedor. Si todavía queda una buena cantidad de líquido, cocine al vapor por unos minutos más. Si el líquido se ha ido, apague el fuego.
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Con el fuego apagado, deje la olla tapada en el quemador caliente durante otros 5 a 10 minutos, o hasta que esté listo para comer.
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Cuando esté listo para servir, esponje el arroz con un tenedor o palillos . Pruebe la sal, agregue un poco más si es necesario. ¡Disfrute del arroz con sus platos favoritos!
¿Por qué necesito enjuagar el arroz?
Ha visto que muchas recetas de arroz requieren arroz que se haya enjuagado y escurrido a fondo. La razón es que gran parte del arroz importado disponible comercialmente se recubre con talco durante el procesamiento el arroz procesado en los EE. UU. Ya no usa este material. Este inerteLa sustancia se usa en el extranjero para darle al arroz una apariencia más blanca, y aunque no le hará daño si la ingiere, es mejor deshacerse de ella si puede. Otra razón para enjuagar es que incluso si el arroz no contiene talco, está eliminando algo de almidón e impurezas, permitiendo que los granos se mantengan separados mientras se cocinan.
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