Ensalada de pasta fácil con hierbas frescas, limón y ajo

El abeto come / Emily Hawkes

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
352 Calorías
15 g grasa
46 g carbohidratos
10 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 352
% del valor diario *
Grasa total 15 g 19%
Grasa saturada 2g 12%
colesterol 3 mg 1%
sodio 104 mg 5%
Carbohidratos totales 46 g 17%
Fibra dietética 4g 13%
proteína 10 g
calcio 165 mg 13%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

¿Busca una manera de consumir algunas hierbas frescas de su jardín? Pruebe esta sencilla receta para un resfriado vegetariano rápido y fácil ensalada de pasta aromatizado con hierbas frescas que incluyen albahaca y perejil. Está inspirado en los sabores del pesto italiano tradicional de ajo, albahaca y queso parmesano.

Use este frío receta de ensalada de pasta como base y agregue sus propias verduras favoritas o complementos de ensalada de pasta, como aceitunas negras, pimientos rojos asados ​​o frescos picados, corazones de alcachofa picados o tomates frescos o secados al sol. También es delicioso tal como está, como las hierbas frescasrealmente brilla en esta ensalada de pasta fría fácil y simple.

ingredientes

  • 10 oz. Pasta sacacorchos rotini
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen dividido
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de piñones
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • una pizca de sal marina o al gusto
  • Una pizca de pimienta negra molida o al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto come / Emily Hawkes
  2. Primero, prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escúrrala bien y déjela enfriar.

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  3. Caliente la mitad del aceite de oliva extra virgen aproximadamente 2 cucharadas en una sartén grande a fuego medio y agregue el ajo picado. Cocine por un minuto o dos, revolviendo y luego reduzca el fuego a bajo y agregue el fresco picadoalbahaca y perejil.

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  4. Cocine por solo un minuto, hasta que se calienten por completo. Solo desea que las hierbas frescas comiencen a calentarse suavemente para liberar sus sabores tanto como sea posible, pero no desea que se marchiten o comiencen a cocinarse.

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  5. Retire las hierbas del fuego y déjelas enfriar.

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  6. En un tazón grande, combine la pasta cocida y escurrida con todos los ingredientes restantes, incluido el ajo cocido y las hierbas, el resto del aceite de oliva, jugo de limón, piñones y queso parmesano.

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  7. Sazone generosamente con sal y pimienta al gusto.

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  8. Mezcle bien la ensalada de pasta y sírvala fría. También puede dejarla enfriar durante una o dos horas en el refrigerador antes de servir para que los sabores se desarrollen realmente.

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Consejos

  • La mayoría de la gente aconseja cocinar la pasta en agua con mucha sal al cocinarla para una ensalada de pasta para maximizar el sabor. "Muy salada" significa que al menos una cucharada entera de sal va al agua, y algunas personas recomiendan dos cucharadas completas de sal.una preferencia personal, pero agrega un sabor agradable.
  • Esta ensalada es relativamente segura para llevar a una comida compartida o picnic. Si bien debe mantenerla refrigerada si es posible, puede permanecer a temperatura ambiente mientras se sirve como parte de un buffet.

variación de la receta

  • para a vegano versión de esta ensalada, simplemente omita el queso parmesano o cámbielo por una ligera capa levadura nutricional para un impulso de sabor similar.

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