El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 85 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 85 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 10% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| colesterol 22 mg | 7% |
| sodio 33 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 42 mg | 3% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| 53 mg de potasio | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una salsa de crema de lujo puede convertir un plato común en algo especial. Esta receta de salsa de crema es similar a una típica salsa blanca o bechamel pero tiene un sabor más rico. También es versátil: agregue un poco de elegancia con unas cucharadas de chardonnay u otro vino blanco seco, o espolvoree un poco de queso parmesano para darle un poco de sabor a la salsa. Otros tipos de queso, comoasí como una variedad de hierbas, también se pueden usar para mejorar esta receta de salsa o para adaptar el sabor a lo que quiera servir con ella.
Ya sea básico o con ingredientes adicionales, esta es una salsa fabulosa para servir pasta , pollo, camarones o filetes de pescado , y solo toma unos minutos arreglarlo. También puede usarlo como base para unos macarrones con queso ricos y cremosos agregando unas tazas de queso rallado. Es una salsa excelente para usar como aglutinante en guisos también.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta básica de salsa de crema reunida
ingredientes
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1 taza leche entera
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2 cucharadas mantequilla sin sal
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2 cucharadas harina para todo uso
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1/3 taza crema espesa
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1/4 taza vino blanco
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1 pellizcar sal kosher más al gusto
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1 pellizcar pimienta blanca, o pimienta negra, más al gusto
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1 pellizcar recién rallado nuez moscada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Calentar la leche en a cacerola a fuego medio hasta que empiecen a aparecer burbujas alrededor del borde. Mantener caliente.
El abeto -
Derrita la mantequilla en una cacerola separada a fuego medio-bajo.
El abeto -
Agregue la harina y revuelva hasta que la mezcla esté bien mezclada para hacer a roux . Continúe cocinando, revolviendo, durante 2 minutos. Asegúrese de que no se dore.
El abeto -
Poco a poco agregue la leche caliente a la mezcla de harina y mantequilla. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa comience a hervir y espese. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, a fuego muy lento durante 5 minutos.
El abeto -
Agregue la crema y el vino, si lo usa. Sazone con sal y pimienta y agregue un poco de nuez moscada si lo desea. Sirva inmediatamente y disfrute.
El abeto
Cómo usar la salsa de crema fácil
Sirva esta salsa con básico pollo escalfado , con pavo, o cambie el beurre blanc en a plato de bacalao al horno para la salsa de crema. También es maravilloso si se sirve sobre pasta.
Consejos
- La pimienta blanca se usa solo para mantener la salsa blanca. Si prefiere el sabor de la pimienta negra, siéntase libre de usar pimienta negra recién molida.
- Es importante que controle la temperatura mientras cocina y continúe revolviendo para que la mezcla de mantequilla y harina no se queme.
variaciones de recetas
- Salsa de crema de ajo : Saltee 1 diente de ajo prensado o picado en la mantequilla durante un minuto antes de agregar la harina y continúe con la receta.
- Salsa de crema de chalota : Saltear 1 cucharada de picado chalotes en la mantequilla hasta que esté traslúcido. Agregue la harina y continúe con la receta. Para un sabor a cebolla sin la textura, agregue una rodaja de cebolla a la leche al calentar. Retire la rodaja de cebolla antes de agregar la leche caliente al roux.
- Salsa de crema de hierbas : Agregue 1 cucharadita de hierbas frescas picadas o aproximadamente 1/2 cucharadita de hierbas secas al final.
- Salsa de crema con queso : Agregue 1/4 taza de queso parmesano y queso gruyere rallado junto con la sal y la pimienta. Agregue 1 cucharada de mantequilla sin sal.
- Salsa Crema Gouda : Agregue 1 taza de queso Gouda ahumado rallado 4 onzas y 1/2 cucharadita de pimentón a la salsa junto con la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita. Úselo en macarrones con queso, encima huevos escalfados , o con verduras al vapor.
- Para una versión baja en grasas, intente esto salsa blanca sin mantequilla .
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