Pollo al curry fácil

John Lund / Tom Penpark / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 2 a 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
449 Calorías
16 g grasa
41 g carbohidratos
35 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2 a 4
Cantidad por ración
Calorías 449
% del valor diario *
Grasa total 16 g 20%
Grasa saturada 4g 22%
colesterol 95 mg 32%
sodio 608 mg 26%
Carbohidratos totales 41 g 15%
Fibra dietética 7g 25%
proteína 35 g
calcio 77 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El pollo al curry es una buena receta para las noches ocupadas, con pechugas de pollo, cebolla, papas y zanahorias, todo cocido en un solo plato. En lugar de curry en polvo, a pasta de curry amarillo indio tradicional se usa, dando a este plato un sabor y color auténticos. El pollo y las verduras se saltean junto con la pasta de curry y luego se cuecen a fuego lento en caldo de pollo hasta que se forme una salsa espesa.

ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite neutro para sofreír
  • 1 cebolla morada pelada y picada
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • 3/4 a 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en trozos de aproximadamente 1 1/2 pulgadas
  • 10 zanahorias baby lavadas, escurridas y cortadas por la mitad
  • 2 papas peladas y picadas en trozos
  • 1 taza caldo de pollo
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
  • Negro recién molido o pimienta blanca , al gusto
  • Opcional : tierra cilantro

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Caliente un wok o una sartén profunda a fuego medio-alto. Agregue aceite al wok calentado , y cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla. salteado hasta que la cebolla esté blanda y traslúcida. Agregue la pasta de curry y saltee hasta que esté fragante.

  3. Agregue el pollo y saltee durante unos 5 minutos hasta que el pollo esté dorado y cubierto con la pasta de curry.

  4. Agregue las zanahorias y las papas. Revuelva por un minuto y agregue el caldo de pollo, el azúcar, la sal y la pimienta.

  5. Tape y cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, asegurándose de que el pollo esté cocido.

  6. Pruebe el pollo al curry y ajuste el condimento si es necesario. Espolvoree el cilantro molido por encima si lo desea.

  7. ¡Sirve y disfruta!

Consejos

  • Aunque es fácil asumir que la pasta de curry y el curry en polvo están hechos de los mismos ingredientes y simplemente se procesan de diferentes maneras. Sin embargo, la pasta de curry y el curry en polvo son cada uno una combinación de especias, pero esas especias difieren entre las dos. CurryEl polvo contiene cúrcuma, lo que le da su tono amarillo. Esta especia en particular distingue el polvo de la pasta, que no contiene cúrcuma. Los otros ingredientes estándar en el curry en polvo son pimiento rojo, comino y cilantro. Pasta de curry, por otro ladoa mano, se hace triturando ingredientes como el jengibre, el ajo, los chiles rojos, la lima makrut y la hierba de limón, creando una mezcla potente que luego se combina con aceite para hacer una pasta.
  • Agregar aceite al curry en polvo lo convertirá en una pasta, pero no tendrá el mismo sabor que la pasta de curry real. Además, si está usando curry en polvo en una receta, se agregará hacia el final de la cocción, mientras que el curryla pasta es un ingrediente crucial que se incluye al principio de la receta.

variaciones de recetas

  • Siéntase libre de usar muslos de pollo en lugar de pechugas. La carne oscura a menudo tiene más sabor y da como resultado un resultado final más jugoso y delicioso.
  • Reemplace la pasta de curry con 1 1/2 a 2 cucharadas de curry en polvo si es necesario. Si usa curry en polvo, agregue una pequeña cantidad de agua para formar una pasta.