El abeto / Cara Cormack
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 154 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 154 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| colesterol 21 mg | 7% |
| sodio 685 mg | 30% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 6 g | |
| calcio 97 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
así de fácil sopa de cebolla es una receta francesa clásica de pan crujiente y aderezo de queso pegajoso. En esta versión, el caldo de res condensado le da a la sopa su sabor fuerte. Si el caldo tiene un sabor demasiado fuerte para su gusto, simplemente agregue un poco de agua. O use un buencaldo de res de calidad hecho en casa o comprado en la tienda, preferiblemente bajo en sodio. Siempre puede probar y agregar sal adicional antes de que la sopa esté lista para servir.
Una sopa de cebolla de buen sabor lleva tiempo, así que evite prepararla si tiene prisa. Caramelizar las cebollas hasta obtener un color marrón intenso, rico y sabroso puede llevar 45 minutos o más. Si bien lleva algo de tiempo, la sopa es fácil de preparar.se prepara con solo cinco ingredientes y es tan delicioso y satisfactorio. Esta es una sopa excelente para servir como almuerzo, y es lo suficientemente abundante como para servirla en la cena con un ensalada verde mezclada o ensalada César .
Si sus tazones de sopa pueden soportar el calor del asador precalentado, hecho con gres resistente, hierro fundido o porcelana, puede asar el pan y el queso directamente sobre la sopa caliente.
ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 cebollas medianas cortadas en trozos de 1/4 de pulgada a lo largo aproximadamente 6 tazas
- 2 latas 10 1/2 onzas condensadas caldo de res
- 2 latas de agua aproximadamente 2 3/4 tazas
- 4 rebanadas pan francés aproximadamente 1 pulgada de grosor
- 1/2 taza de queso gruyere rallado grueso, más para servir
- Guarnición: cebollino en rodajas
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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en una sartén antiadherente grande o sartén a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla. Saltee las cebollas en rodajas durante unos 30 a 45 minutos, o hasta que estén muy suaves y de color dorado. Revuelva con frecuencia. Si se doran demasiado rápido o se están quemando, encienda el fuego abaja. Se necesita tiempo para obtener esa dulce caramelización, así que no intente apresurarse.
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En una cacerola mediana o en un horno holandés, combine el caldo de res con la cebolla cocida y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén. Cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos.
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Mientras tanto, coloque una rejilla a 4 pulgadas del asador. Caliente el asador y coloque el pan en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Tueste hasta que esté dorado, de 30 a 45 segundos.
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Retirar del horno, voltear el pan y dividir el queso entre las rebanadas. Regresar al horno y asar hasta que el queso se derrita, de 20 a 30 segundos.
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Para servir, vierta la sopa de cebolla en cuatro tazones de sopa individuales. Coloque una rebanada de pan francés tostado, con el queso hacia arriba, en cada tazón y espolvoree con queso adicional. Adorne con cebollino, si lo usa.
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¡Sirve y disfruta!
El abeto / Cara Cormack
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Consejos
- lleva tiempo caramelizar cebollas a un marrón dorado rico, dulce, por lo que no debe apresurarse. Mantenga el fuego bajo o medio-bajo y gire las cebollas con frecuencia hasta que estén suaves y doradas uniformemente. No deben estar crujientes ni quemadas.
- La sopa de cebolla francesa se puede congelar, sin el pan ni el queso, hasta por tres meses en un recipiente hermético.
- Para hacerlo con anticipación, prepare las cebollas y la sopa uno o dos días antes de que planee servirla. Prepare el pan y el queso justo antes de servir mientras recalienta la sopa.
variaciones de recetas
- Si no tiene queso gruyére o no lo puede encontrar localmente, puede sustituirlo por otro tipo de queso suizo como el compté Emmental , Beaufort o Jarlsberg. La mozzarella se derretirá pero no tiene el sabor del gruyere. El queso cheddar suave no se derretirá tan bien como el gruyere o la mozzarella, pero es una buena alternativa económica.
- Para un sabor más complejo, agregue un chorrito de seco jerez o vino Marsala a la sopa unos cinco minutos antes de que esté lista.
- Tan pronto como el pan francés esté tostado, frote cada rebanada con el lado cortado de un diente de ajo antes de cubrir con queso. O unte el pan ligeramente con mantequilla de ajo.
- Pruebe y agregue una pizca de salsa Worcestershire a la sopa terminada.
- El tomillo combina bien con las cebollas. Agregue de 2 a 3 ramitas de tomillo a la sopa cuando agregue el caldo; retire las ramitas de tomillo antes de servir. Alternativamente, agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de tomillo seco a la sopa.
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