Receta Easy Ful Medammes

Getty Images / Clive Streeter

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 15 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
127 Calorías
4 g grasa
18 g carbohidratos
6 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 127
% del valor diario *
Grasa total 4 g 5%
Grasa saturada 1g 3%
colesterol 0 mg 0%
sodio 59 mg 3%
Carbohidratos totales 18 g 7%
Fibra dietética 5g 16%
proteína 6 g
calcio 71 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

si te gusta hummus , definitivamente te gustará completo , que es una salsa de habas de Oriente Medio que recuerda a la más conocida pasta para untar hecha con garbanzos. La forma tradicional de disfrutarla es servida con agua tibia pita pan para el desayuno, aunque se puede comer a cualquier hora del día. Esta receta es muy simple, no es necesario hervir los frijoles secos. Utiliza frijoles habas enlatados, lo que ahorra mucho tiempo y esfuerzo, al igual que los frijoles secoses un proceso que requiere mucha mano de obra.

Las habas, también conocidas como habas, probablemente superen a los garbanzos en su uso en la cocina del Medio Oriente y particularmente en la comida egipcia. La palabra ful es, de hecho, egipcia para habas. Son un ingrediente común en falafel y se venden frescos, secos o enlatados. Esta receta, completa medames , se considera el plato nacional de Egipto. Consiste en un guiso hecho con habas cocidas, aceite, comino, perejil, ajo, jugo de limón y, a veces, ají. Cuando las habas no se cocinan en medammes fulEn Egipto, disfrutan de muchas otras preparaciones: a menudo se fríen, se salan y se condimentan, y luego se venden como un bocadillo salado en la calle, por ejemplo. En Turquía, se hacen puré y se convierten en un bocadillo ; también se pueden convertir en a sopa verde brillante .

Las habas crecen en una vaina coriácea y generalmente se cosechan y se comen cuando aún están tiernas y tiernas. Su preparación implica sacarlas de las vainas, de manera similar a como se quitan los guisantes, y luego se cuecen al vapor o sancochado para aflojar larevestimiento exterior, lo que permite quitarlo también antes de usar el frijol. Las habas frescas, cuando están en temporada, a menudo se pueden encontrar en las tiendas que venden productos gourmet o en los mercados de agricultores. Afortunadamente, esta receta no requiere nada de esoprep: utiliza favas enlatadas que, junto con las favas secas, se pueden encontrar en tiendas gourmet especializadas, en línea y en algunas tiendas de comestibles

ingredientes

  • 1 lata de 15 onzas habas
  • 1 cucharadita de ajo picado o 2 dientes, pelados y finamente picados
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de tahini
  • pizca de sal
  • 3 cucharadas de agua caliente
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Guarnición opcional: perejil finamente picado

Pasos para hacerlo

  1. En una cacerola, combine las habas, con su líquido, ajo picado y fresco jugo de limón . Déjelo hervir y luego retírelo del fuego.

  2. Escurra el exceso de líquido y triture las habas con un tenedor o un machacador de papas en la olla. Regrese la olla a fuego lento. Agregue el tahini y la sal, el agua caliente y luego el aceite de oliva , una cucharada a la vez. Revuelva hasta obtener la consistencia deseada. Agregue más agua o aceite de oliva, si es necesario. Adorne con perejil, si lo desea.

  3. Sirva para el desayuno con pan de pita caliente.