Pautas nutricionales por porción | |
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127 | Calorías |
4 g | grasa |
18 g | carbohidratos |
6 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 6 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 127 |
% del valor diario * | |
Grasa total 4 g | 5% |
Grasa saturada 1g | 3% |
colesterol 0 mg | 0% |
sodio 59 mg | 3% |
Carbohidratos totales 18 g | 7% |
Fibra dietética 5g | 16% |
proteína 6 g | |
calcio 71 mg | 5% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
si te gusta hummus , definitivamente te gustará completo , que es una salsa de habas de Oriente Medio que recuerda a la más conocida pasta para untar hecha con garbanzos. La forma tradicional de disfrutarla es servida con agua tibia pita pan para el desayuno, aunque se puede comer a cualquier hora del día. Esta receta es muy simple, no es necesario hervir los frijoles secos. Utiliza frijoles habas enlatados, lo que ahorra mucho tiempo y esfuerzo, al igual que los frijoles secoses un proceso que requiere mucha mano de obra.
Las habas, también conocidas como habas, probablemente superen a los garbanzos en su uso en la cocina del Medio Oriente y particularmente en la comida egipcia. La palabra ful es, de hecho, egipcia para habas. Son un ingrediente común en falafel y se venden frescos, secos o enlatados. Esta receta, completa medames , se considera el plato nacional de Egipto. Consiste en un guiso hecho con habas cocidas, aceite, comino, perejil, ajo, jugo de limón y, a veces, ají. Cuando las habas no se cocinan en medammes fulEn Egipto, disfrutan de muchas otras preparaciones: a menudo se fríen, se salan y se condimentan, y luego se venden como un bocadillo salado en la calle, por ejemplo. En Turquía, se hacen puré y se convierten en un bocadillo ; también se pueden convertir en a sopa verde brillante .
Las habas crecen en una vaina coriácea y generalmente se cosechan y se comen cuando aún están tiernas y tiernas. Su preparación implica sacarlas de las vainas, de manera similar a como se quitan los guisantes, y luego se cuecen al vapor o sancochado para aflojar larevestimiento exterior, lo que permite quitarlo también antes de usar el frijol. Las habas frescas, cuando están en temporada, a menudo se pueden encontrar en las tiendas que venden productos gourmet o en los mercados de agricultores. Afortunadamente, esta receta no requiere nada de esoprep: utiliza favas enlatadas que, junto con las favas secas, se pueden encontrar en tiendas gourmet especializadas, en línea y en algunas tiendas de comestibles
ingredientes
- 1 lata de 15 onzas habas
- 1 cucharadita de ajo picado o 2 dientes, pelados y finamente picados
- 1/2 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de tahini
- pizca de sal
- 3 cucharadas de agua caliente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Guarnición opcional: perejil finamente picado
Pasos para hacerlo
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En una cacerola, combine las habas, con su líquido, ajo picado y fresco jugo de limón . Déjelo hervir y luego retírelo del fuego.
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Escurra el exceso de líquido y triture las habas con un tenedor o un machacador de papas en la olla. Regrese la olla a fuego lento. Agregue el tahini y la sal, el agua caliente y luego el aceite de oliva , una cucharada a la vez. Revuelva hasta obtener la consistencia deseada. Agregue más agua o aceite de oliva, si es necesario. Adorne con perejil, si lo desea.
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Sirva para el desayuno con pan de pita caliente.
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