El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 259 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 42 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 259 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 55 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 42 g | 15% |
| Fibra dietética 13g | 45% |
| proteína 11 g | |
| calcio 147 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las judías verdes frescas, también conocidas como judías verdes y judías verdes, son un acompañamiento colorido y delicioso para muchos platos principales. Se pueden hervir o cocer al vapor y luego saltear con mucho ajo y condimentar al gusto con sal, pimienta, comino,y pimienta de cayena para el estilo marroquí.
Los frijoles se pueden preparar con un día de anticipación y recalentar. Son un excelente acompañamiento para chuletas de cordero marroquíes a la parrilla o albóndigas kefta marroquíes en salsa de mantequilla .
ingredientes
- 1 libra de judías verdes frescas
- 1 a 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
- 2 a 4 dientes de ajo pequeños prensados o muy finamente picados
- pizca de sal
- pizca de pimienta negra
- pizca de comino
- pizca de pimienta de cayena
- Opcional: 2 cucharadas de perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
Reúna los ingredientes para el sofrito de judías verdes. El abeto -
Recorte o rompa los extremos de las judías verdes, quitando cualquier fibra fibrosa que pueda correr a lo largo de la judía. No todas las judías tendrán esta fibra. Si las judías son excesivamente largas, pueden cortarse o partirse por la mitad paracomer más fácil.
Recorta o rompe los extremos de las judías verdes. El abeto -
Lavar y escurrir los frijoles.
Lavar y escurrir las judías verdes. El abeto -
Hierva o cocine al vapor los frijoles hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Hervir y cocinar al vapor las judías verdes. El abeto -
Si está hirviendo, escurra y sumerja los frijoles en un baño de agua helada durante uno o dos minutos y vuelva a escurrir
Si está hirviendo, escurra los frijoles y sumérjalos en agua helada. El abeto -
Derrita la mantequilla o caliente el aceite de oliva en una sartén o sartén a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y saltee solo por 1 minuto hasta que esté fragante; no se queme.
Derrita la mantequilla en una sartén o sartén. El abeto -
Agregue las judías verdes a la sartén y sazone al gusto con sal, pimienta negra, comino y pimienta de cayena. Mezcle suavemente y cocine hasta que las judías estén bien calientes.
Sazone con sal, pimienta negra, comino y pimienta de cayena. El abeto -
Si usa perejil, revuélvalo suavemente y espolvoree por encima como guarnición.
Agregue perejil para decorar. El abeto -
Sirva inmediatamente.
variaciones de recetas
- Agregue 1 cucharada de ralladura de limón junto con el perejil opcional.
- Mezcle las judías verdes cocidas con 1 cucharada de queso parmesano rallado.
- Agregue 1/4 taza de almendras tostadas en rodajas o en rodajas junto con el perejil opcional.
- Si hierve las judías verdes, use la mitad de caldo de pollo y la mitad de agua en lugar de toda el agua.
Cómo seleccionar judías verdes
Cuando compre judías verdes, elija las de colores brillantes y sin imperfecciones. Las judías que se ven opacas o que tienen manchas marrones suelen ser leñosas. Son preferibles las judías más jóvenes y delgadas, al igual que las judías que son lo suficientemente firmes como para partirse por la mitad fácilmente.No cocine los frijoles de inmediato, refrigérelos en una bolsa de plástico con una toalla de papel insertada para absorber el exceso de humedad.
Beneficios para la salud de las judías verdes
Las judías verdes son bajas en calorías y grasas y no contienen colesterol. Además, son una buena fuente de vitaminas A, C y K, ácido fólico, hierro y fibra.
Las judías verdes contienen a cantidad alta de clorofila, que potencialmente puede bloquear los efectos cancerígenos de las carnes muy carbonizadas.
Un estudio realizado por la Escuela de Medicina de Harvard reveló que consumir hierro de fuentes vegetales como espinacas, frijoles, calabaza y judías verdes podría promover la fertilidad en mujeres en edad fértil.
La vitamina K en las judías verdes puede ayudar a prevenir fracturas óseas porque mejora la absorción de calcio.
Etiquetas de receta:
