El abeto come / Victoria Heydt
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 9538 | Calorías |
| 615 g | grasa |
| 1 g | carbohidratos |
| 938 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 9538 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 615 g | 788% |
| Grasa saturada 241g | 1.205% |
| colesterol 3442 mg | 1,147% |
| sodio 2968 mg | 129% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 938 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 674 mg | 52% |
| Hierro 60 mg | 335% |
| Potasio 11653 mg | 248% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si es nuevo en asar bistecs o simplemente es fanático de la simplicidad, entonces asar a la parrilla filete mignon es la opción de cena perfecta cuando busca una comida elegante pero simple, lo suficientemente rápida para una noche entre semana y lo suficientemente indulgente para una ocasión especial también.
El filet mignon es un delicioso y tierno corte de carne que se derrite en la boca. Resulta ideal para asar a la parrilla, ya que desarrolla una agradable corteza a fuego alto mientras que el centro se vuelve jugoso y suculento. Se cocina con bastante rapidez una vez que se asa a la parrilla.está caliente, solo unos minutos por cada lado. Solo asegúrese de llevar la carne a temperatura ambiente esto debería tomar media hora aproximadamente, dependiendo del grosor antes de que llegue a la parrilla. Esto asegura que el bistec se cocine uniformemente.
Debido a que el filet mignon no tiene mucho sabor, a menudo se sirve con una salsa, como a salsa de champiñones o bearnesa , o a mantequilla compuesta . También puede cubrir los filetes con cebollas o champiñones salteados. La carne a la parrilla combina muy bien con acompañamientos simples como puré de patatas y brócoli al vapor.
ingredientes
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2 cucharaditas sal
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2 cucharaditas grueso pimienta negra molida
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4 filetes mignons aproximadamente 1 3/4 de pulgada de grosor
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1 cucharada aceite de semilla de uva o aceite de aguacate
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Victoria Heydt
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Precaliente la parrilla a fuego alto.
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Combine la sal y la pimienta negra en un tazón y frote en ambos lados de los filetes.
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Engrase las rejillas de la parrilla con un alto punto de humo aceite, como aceite de semilla de uva o aguacate. Agregue un poco de aceite a una toalla de papel doblada y, con un par de pinzas, frote la toalla engrasada sobre las rejillas.
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Coloque los bistecs en la parrilla.
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Cocine los filetes de 5 a 6 minutos por lado o hasta que casi alcancen el punto de cocción preferido la carne continuará cocinándose mientras reposa.
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Retirar de la parrilla y dejar reposar los filetes durante 5 minutos debajo del papel de aluminio.
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Platee con sus acompañamientos favoritos y una salsa o mantequilla y disfrute.
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Cómo cocinar un filet mignon a la perfección
El filet mignon es un corte de carne costoso, por lo que debe asegurarse de cocinarlo correctamente y a su gusto. La mejor manera de probar si está cocido es usar a termómetro de carne , insertándolo en la parte más gruesa del bistec sin dejar que la sonda toque las rejillas de la parrilla a medida que se acerca al final del tiempo de cocción.
Recuerda que la carne seguirá cocinándose mientras reposa, por lo que es mejor sacarla del grill un poco por debajo del temperatura deseada ; si lo quieres mediano, debes sacarlo de la parrilla entre 140 y 145 F y luego dejarlo reposar; seguirá cocinando.
Si encuentra que el exterior se está oscureciendo demasiado pero el interior no está listo, mueva los bistecs al lado de la parrilla donde la temperatura es más baja y cocine por unos minutos más, verificando la temperatura de vez en cuando.
Cómo almacenar filet mignon a la parrilla
El filete a la plancha se mantendrá en el frigorífico, bien envuelto y / o tapado, de 3 a 4 días. Puede recalentarlo en una sartén de hierro fundido a fuego medio con un poco de aceite o mantequilla, o envolverlo en papel de aluminio yvuelva a calentarlo en el horno 350 F durante aproximadamente 5 a 10 minutos, dependiendo de qué tan grueso esté rebanado.
El filete a la parrilla sobrante también es una excelente opción para el almuerzo del día siguiente, usándolo en a ensalada o metiéndolo en un sándwich .
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