Esta nueva y más sencilla versión de pollo con mango es divertido de hacer y absolutamente delicioso, querrá servirlo la próxima vez que tenga invitados. La clave de esta receta es encontrar mangos completamente maduros; necesitará al menos 2, preferiblemente 3. Lo que lo hace más fácilque el pollo con mango habitual es la falta de empanizado / fritura, que, gracias a la delicia de esta receta, es innecesario. En cambio, el pollo se saltea junto con cebolla y galanga o jengibre, más un poco de pimiento rojoy, por supuesto, una deliciosa salsa de mango que se bate fácilmente en la licuadora o procesador de alimentos . Como beneficio adicional, también resulta ser un plato bajo en grasas y calorías, que nunca sospecharía a juzgar por los increíbles sabores que seguramente emocionarán y deleitarán su paladar. ¡Disfrútelo!
ingredientes
- 3 pechugas de pollo deshuesadas o 4 a 5 muslos, cortadas en tiras o trozos del tamaño de un bocado
- 1 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 mango maduro más 2 más para salsa a continuación
- 1 pieza galanga del tamaño de un pulgar o jengibre, rallado
- 4 cebollas verdes
- 1 pimiento rojo pequeño en cubos
- 1 a 2 cucharadas de jerez o mirin
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Opcional: 1/4 taza de almendras en rodajas remata el plato maravillosamente
- Para la salsa de mango :
- Carne de 2 mangos maduros
- 2 dientes de ajo
- 1/2 a 3/4 cucharadita de hojuelas de chile chile triturado seco del pasillo de especias
- 1 a 2 cucharaditas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre blanco / de sidra
- 3 cucharadas salsa de pescado
- 1/2 a 1 cucharada de azúcar blanca al gusto, dependiendo de la dulzura de los mangos
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 pizca de clavo molido
Pasos para hacerlo
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Coloque todos los ingredientes de la salsa de mango en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle para crear una salsa de mango suave. Debe tener un sabor dulce, agrio y picante. Si es demasiado agrio, agregue un poco más de azúcar. Si es demasiado dulce o demasiado salado, agregueun apretón más jugo de lima . Tenga en cuenta que estos sabores incluido el salado tendrán un sabor mucho más suave más adelante cuando se distribuyan entre los otros ingredientes. Reserve.
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Coloque el pollo preparado en un tazón y mezcle con salsa de soja. Deje a un lado para marinar. Para el mango, saque la pulpa de 1/2 a 1 mango, cortándola en cubos del tamaño de un bocado. Reserve. Para las cebollas verdes, córtelos en rodajas, pero mantenga el blanco separado del verde.
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Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue aceite y revuelva, luego agregue la galanga / jengibre y las partes blancas de la cebolla verde. Sofría 1 minuto para liberar la fragancia, luego agregue la soja.pollo marinado. Saltee de 2 a 3 minutos, o hasta que el pollo se vuelva opaco por todos lados. Cuando el wok / sartén se seque, agregue el jerez / mirin para mantener los ingredientes friéndose bien
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Agregue el pimiento rojo, más un poco de salsa de mango 2 cucharadas a la vez, cada vez que la sartén se seque. Siga salteando de esta manera hasta que el pollo esté opaco por dentro cuando lo corte por la mitad total de 3 minutos.
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Agregue la salsa restante y revuelva bien. Deje que el plato hierva a fuego lento durante 1 minuto, luego agregue el cubos de mango fresco . Apague el fuego evite hervir la salsa, o perderá todo ese sabor a mango fresco.
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Pruebe el plato, agregue más salsa de pescado para obtener más sabor / sal, o más chile para obtener más especias. Si es demasiado salado o dulce para su gusto, agregue otro chorrito de jugo de lima. Cubra con la parte superior verde de la cebolleta.más una pizca de almendras picadas si las usa, y sirva con abundante arroz jazmín tailandés .
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¡Disfruta!
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