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El universo de lasaña es enorme y variado. Este plato de pasta en capas puede ser un clásico de carne y queso, un vegetal asado vegetariano o incluso una lasaña de postre. Lasaña alla mozzarella, que incluye mozzarella fresca y lujosa besciamella salsa blanca, es fácil de preparar y también rápida de cocinar si la usa "listo para horno" láminas de lasaña que no necesitan hervirse antes de ensamblar y hornear.
ingredientes
- Para la salsa Besciamella :
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de harina
- 2 tazas leche entera templado o temperatura ambiente
- pizca de sal, o al gusto
- pizca de pimienta, o al gusto
- Para la Lasaña :
- 1 cucharada de mantequilla sin sal para sartén
- 1/2 taza salsa de tomate es posible que no lo necesite todo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
- 1/2 libra de mozzarella fresca escurrida
- 10 a 12 hojas de "listo para horno" fideos de lasaña
- 1 2/3 tazas de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado
- sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
Prepare la salsa Besciamella
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Reúna los ingredientes.
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En una sartén de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue la harina y bata para combinar. Continúe cocinando, batiendo constantemente, hasta que roux comienza a dorarse, de 3 a 5 minutos.
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Agregue lentamente la leche, batiendo constantemente, hasta que el roux se haya mezclado con la leche. Sazone con sal y pimienta al gusto y reserve.
Hacer la lasaña
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400 F / 200 C y unte con mantequilla una fuente para hornear rectangular lo suficientemente grande como para contener los ingredientes.
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Colocar la salsa de tomate en un bol. Picar finamente el ajo y agregarlo a la salsa de tomate, junto con la albahaca. Cortar finamente la mozzarella.
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Comience con una capa de pasta, seguida de una capa fina de salsa de tomate el queso no debe flotar en ella, luego la mozzarella, sal y pimienta al gusto, y otra capa de pasta. Continúe hasta que se usen todos estos ingredientesarriba, terminando con una capa de pasta.
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Espolvoree el parmigiano rallado sobre la lasaña y vierta uniformemente sobre la salsa besciamella.
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Hornea la lasaña por 15 minutos. Cúbrela con una hoja de papel de pergamino y hornee por 20 minutos más. Deje enfriar un poco antes de cortar para servir más fácilmente.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
Si está usando fideos de lasaña tradicionales, que requieren hervir, prepárelos primero antes de hacer la salsa besciamella. Ponga a hervir una olla con agua, agregue sal y cocine las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete o hasta queapenas al dente —y escúrrelos sobre un paño limpio hasta que estén listos para usar.
Para ahorrar tiempo, puede usar salsa para pasta preparada comercialmente en lugar de salsa de tomate simple. Y en lugar de untar el plato con mantequilla, puede colocar un poco de salsa en el fondo antes de colocar la primera capa de fideos.
Al elegir la sartén para usar, asegúrese de que los lados sean lo suficientemente altos para contener todas las capas; no desea que la salsa se desborde en el horno y cree un gran desorden.
variaciones de recetas
Esta receta se modifica bien. Por ejemplo, puede colocar un poco de jamón en rodajas finas o pollo cocido sobre el mozzarella . O puede agregar una pizca de nuez moscada recién molida a la salsa besciamella para obtener un toque agradable de especias calientes. Para aumentar el valor nutricional y tal vez incluir algunas verduras para los niños, siéntase libre de agregar verduras cocidas comocomo calabacín, berenjena e incluso brócoli finamente cortado. Solo asegúrese de escurrir el líquido de cocción antes de colocar la lasaña en capas, ya que las verduras pueden agregar agua y empapar el plato terminado.
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