Pastel Tres Leches Rápido y Fácil - Pastel de Tres Leches

Cheryl Zibisky / Getty Images
Preparación: 60 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 105 minutos
Porciones: 12 a 15 porciones
Pautas nutricionales por porción
377 Calorías
25 g grasa
31 g carbohidratos
7 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12 a 15
Cantidad por ración
Calorías 377
% del valor diario *
Grasa total 25 g 32%
Grasa saturada 15g 75%
colesterol 140 mg 47%
sodio 133 mg 6%
Carbohidratos totales 31 g 11%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 7 g
calcio 152 mg 12%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Hay varias formas de simplificar pastel de tres leches sin dejar de disfrutar de su rica delicia. De hecho, es un pastel ideal para atajos. La rica mezcla de leche que se vierte sobre el pastel horneado es lo que le da a tres leches su sabor distintivo, por lo que los resultados son igual de buenos cuando se usa la mezcla para pastelcomo base. Puedes hacer un merengue italiano para el aderezo es rápido una vez que lo dominas, pero sería aún más sencillo cubrirlo con crema batida.

Dale tiempo a este bizcocho para que absorba la mezcla de leche durante la noche es mejor y sírvelo frío. La textura y el sabor son aún mejores el segundo día.

ingredientes

  • 1 mezcla para pastel con sabor a mantequilla amarilla
  • 5 huevos
  • ½ taza suero de leche o leche
  • 4 onzas de queso crema, ablandado
  • 4 onzas 1/2 taza de crema agria
  • 1/3 taza de mantequilla derretida, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sabor a ron de mantequilla
  • 3 cucharaditas de vainilla
  • 3 cucharadas de ron opcional
  • 1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
  • 1 lata de 5 onzas de leche evaporada
  • 1 taza de crema espesa
  • pizca de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 1/3 taza de agua
  • 1 cucharada de jarabe de maíz

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F.

  2. Agregue la mezcla para pastel al tazón de una batidora de pie. O un tazón grande, si lo va a mezclar a mano con un batidor. Agregue 2 huevos más 3 yemas reserve las claras de huevo para la cobertura de merengue y ½ taza de leche o suero de leche. Mezcle a velocidad baja durante 30 segundos o hasta que esté bien mezclado.

  3. Agregue el queso crema ablandado, la crema agria, la mantequilla derretida, el saborizante de ron de mantequilla, 1 cucharadita de vainilla y 2 cucharadas de ron opcional y mezcle a velocidad media durante 1 a 2 minutos, hasta que esté bien mezclado.

  4. Extienda la masa en un molde para pasteles de 9 x 13 pulgadas. Hornee durante 20 a 25 minutos, solo hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio.

  5. Mientras se hornea el pastel, haga el 'jarabe' de leche que se empape en el pastel enfriado: en un tazón, mezcle el leche condensada , la leche evaporada y la crema espesa los tres tipos de leche, o ' res leches , 1 cucharadita de vainilla, una pizca de sal y 1 cucharada de ron opcional.

  6. Una vez que el bizcocho esté fuera del horno, use un tenedor o una brocheta pequeña para hacer agujeros en el bizcocho, vierta lentamente la mezcla de leche sobre todo el bizcocho. La mezcla de leche no se empapará inmediatamente y puede acumularse en los lados yel fondo al principio, pero eventualmente se empapará completamente en el pastel. Incline el molde alrededor para ayudar a distribuir el líquido.

  7. Cubra el pastel con envoltura saran y enfríe durante 3-4 horas o durante la noche.

  8. Para hacer la cobertura de merengue, coloque las claras de huevo en el tazón muy limpio de una batidora eléctrica y coloque el batidor de varillas.

  9. Coloque el azúcar, 1/3 taza de agua, el jarabe de maíz y una pizca de sal en una cacerola pequeña y deje hervir.

  10. Cuando la temperatura del jarabe de azúcar alcance aproximadamente 238 F después de aproximadamente 3 minutos, encienda la batidora y comience a batir las claras de huevo. Cuando la temperatura alcance 242 F / 117 C, retire el jarabe del fuego.El tiempo total de cocción es de aproximadamente 4 minutos, y el jarabe de azúcar debe formar hilos finos si lo rocía con un tenedor y se habrá espesado.

  11. Las claras de huevo deben estar formando picos medio rígidos. Vierta lenta y cuidadosamente el almíbar por el costado del tazón de la batidora, en las claras de huevo batidas. Continúe batiendo el merengue durante 1 a 2 minutos más. Agregue 1 cucharadita de vainilla y1 cucharadita de ron si lo desea.

  12. Extienda el merengue sobre el pastel y use el dorso de una cuchara para hacer picos decorativos. Espolvoree el pastel con canela en polvo.

Una nota sobre las bandejas para hornear : El Tres Leches a menudo se sirve directamente de la sartén, pero hay ocasiones como los cumpleaños en los que es posible que desee una presentación más atractiva. Puede hornear el pastel en 2 moldes redondos para pasteles, pero una vez que estén fuera del horno,dales al menos 12 horas para que absorban la leche mientras los bizcochos aún están en los moldes, en el frigorífico. Una vez que hayan absorbido toda la leche y estén muy bien fríos, puedes desmoldarlos, y hielos con el merengue italianoo crema batida. Ayuda a forrar el fondo de los moldes con papel pergamino. Otra posibilidad es hornear el pastel en un molde desmontable de 10 pulgadas, y luego quitar la banda alrededor del pastel una vez que esté bien frío y haya absorbido la leche.

Variación de Coco Tres Leches : Reemplace el agua en la mezcla para pastel con ½ taza de leche de coco. Reemplace la mitad de la crema batida con leche de coco. Agregue 1 cucharadita de saborizante de coco al pastel. Espolvoree el pastel terminado con coco tostado.

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