Pautas nutricionales por porción | |
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172 | Calorías |
9 g | grasa |
20 g | carbohidratos |
4 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 172 |
% del valor diario * | |
Grasa total 9 g | 11% |
Grasa saturada 3g | 16% |
colesterol 11 mg | 4% |
sodio 303 mg | 13% |
Carbohidratos totales 20 g | 7% |
Fibra dietética 4g | 14% |
Azúcares totales 10g | |
proteína 4 g | |
Vitamina C 4 mg | 21% |
calcio 33 mg | 3% |
Hierro 2 mg | 9% |
Potasio 279 mg | 6% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
El pudín de guisantes es una receta británica tradicional procedente del noreste de Inglaterra. No es un pudín en el sentido de postre de la palabra, sino un plato sabroso que se sirve con carnes cocidas, por lo general jamón cocido o jamón pata trasera de cerdo curada. También se puede freír el pudín de guisantes frío que sobró.
Un pudín de guisantes se hace cocinando guisantes amarillos partidos hasta obtener una deliciosa consistencia pastosa suave. El plato no es diferente a los famosos guisantes blandos, también muy apreciados en el norte y hechos con guisantes secos, aunque nunca freírías guisantes blandos , ya que son demasiado suaves y no mantienen su forma.
El pudín de guisantes también se conoce localmente como potaje de guisantes o papilla de guisantes. Esta receta proviene del Gammon con pudín de guisantes y salsa de perejil del famoso chef Gordon Ramsay.
ingredientes
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7 onzas / 200 gramos guisantes amarillos remojados durante la noche en agua fría
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1 medio cebolla pelada y en cuartos
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1 zanahoria pelada y en cuartos
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2 cucharadas vinagre de malta
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sal marina y pimienta blanca
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1 1/4 cucharadas / 20 gramos mantequilla cortada en trozos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Escurrir los guisantes amarillos remojados y verterlos en una cacerola.
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Agregue la cebolla, la zanahoria y las hojas de laurel y cubra con agua fría.
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Deje hervir los guisantes. Una vez que estén hirviendo, baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que los guisantes estén tiernos. De vez en cuando, quite la espuma que pueda salir a la superficie.
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Retire la cebolla, la zanahoria y las hojas de laurel de la sartén y agregue los guisantes a a licuadora . También puede mantener los guisantes en la olla / sartén actual y usar una licuadora de inmersión.
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Mezcle hasta obtener un puré espeso, pero no mezcle demasiado, ya que no es necesario que los guisantes estén suaves.
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Vierta los guisantes en una sartén limpia. Agregue el vinagre de malta y sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue gradualmente la mantequilla un cubo a la vez.
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Mantenga el pudín de guisantes caliente hasta que esté listo para servir. El pudín se espesará a medida que se enfría y se adelgazará nuevamente cuando esté caliente. Si el pudín se seca, agregue agua hirviendo poco a poco, teniendo cuidado de no adelgazar demasiado.
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Sirva con una loncha gruesa de jamón cocido o un bistec jamón y salsa de perejil
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Cómo almacenar el pudín de pease
El pudín se mantendrá tapado en el refrigerador durante unos días. También se congela bien.
Rima de cuna Pease Pudding
En caso de que tenga alguna duda sobre la popularidad del budín de guisantes, el plato tradicional incluso tiene su propia canción infantil.
"¡Pudín de guisantes caliente!
¡Pudín de guisantes frío!
Pudín de guisantes en la olla
Nueve días de edad. "
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