El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 79 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 8 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 79 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 28 mg | 9% |
| sodio 164 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 1 g | |
| calcio 13 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este pan de papa espeso tiene una miga húmeda agradable y un sabor más fresco y delicioso que los rollos de papa del supermercado. No solo para sándwiches, este pan ligero y aireado es bueno para absorber los jugos de cerdo desmenuzado, albóndigas o guisos, yfunciona bien en un queso asado o PB y J. Tuesta y unta un poco de mantequilla para disfrutar con el desayuno, úsala para hacer tostadas francesas para el brunch o agrega rebanadas de jamón y queso brie para un refrigerio decadente.
La receta hace dos panes, lo que significa que puede disfrutar uno ahora y congelar el otro para más adelante. El pan es un excelente uso para las sobras puré de papas , pero también puede usar instantáneo si eso es lo que tiene a mano. Tenga en cuenta que es importante usar agua filtrada; los químicos en el agua del grifo pueden matar la levadura e interrumpir el proceso de fermentación aumento.
ingredientes
- 1 taza de puré de papas fresco o instantáneo
- 2 huevos batidos
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 1/4 cucharaditas levadura seca activa
- 1/2 taza de agua filtrada o embotellada tibia
- 5 tazas de harina de pan
- aceite de oliva para cubrir el tazón
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
En un tazón grande, mezcle el puré de papas, los huevos batidos y la mantequilla ablandada.
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Agregue el azúcar, la sal, la levadura y el agua tibia filtrada o embotellada.
El abeto -
Mezcle la harina 1 taza a la vez, tamizando antes de cada adición, hasta que la masa se pueda amasar fácilmente a mano.
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Coloque la masa sobre una tabla o superficie enharinada y amásela hasta que esté suave y elástica. Amasado ayuda a desarrollar el gluten y crea hebras largas, lo que hace que el producto final sea más elástico.
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Engrase un bol con aceite de oliva. Agregue la masa y déle la vuelta dentro del bol para que todos los lados queden ligeramente engrasados. Cubra el bol y deje que la masa suba de 1 a 2 horas, hasta que duplique su volumen.el lugar más cálido de tu cocina ayuda a que se eleve.
El abeto -
Golpear la masa haciendo un puño y presionando firmemente en el centro de la masa.
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Dobla los bordes de la masa en el centro del tazón para formar una bola. Gírala sobre una tabla ligeramente enharinada y amasa brevemente las burbujas.
El abeto -
Divida la masa por la mitad y haga 2 panes.
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Coloque cada pan en un molde para pan engrasado de 8 por 4 por 2 pulgadas. Cubra y deje que la masa suba por segunda vez durante 40 minutos o hasta que se doble.
El abeto -
Hornee a 375 F durante 40 minutos o hasta que el pan suene hueco cuando se golpee la parte superior.
El abeto -
Retire los panes de los moldes y déjelos enfriar.
El abeto -
Disfrute tostado, como sándwich, junto con una comida o simplemente como está.
El abeto
Cómo congelar
Deje que los panes se enfríen por completo, envuélvalos bien en una envoltura de plástico y colóquelos en una bolsa con cierre antes de congelarlos.
Harina para pan versus harina para todo uso
La harina para pan tiene una mayor cantidad de gluten que la harina para todo uso. Esto significa que el pan hecho con harina para pan aumentará más que el pan hecho con harina para todo uso. Puede hacer su propia harina para pan agregando 1 1/2 cucharaditasde gluten por cada taza de harina para todo uso que use en su receta de pan.
¿Es el pan de papa más saludable que el pan blanco?
Debido a que las papas contienen ciertos nutrientes, este tipo de pan es mejor para usted que el pan blanco normal. Comer pan de papa significa que obtendrá una buena dosis de calcio, hierro, potasio y magnesio.
Cómo obtener diferentes tipos de costras
- corteza crujiente : Rocíe los panes con agua mientras se hornean.
- Corteza brillante : Unte los panes con claras de huevo antes de hornear.
- Corteza oscura y brillante : Unte los panes con leche antes de hornearlos.
- corteza blanda : Unte los panes con mantequilla inmediatamente después de hornearlos.
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