| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 363 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 57 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 363 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 16% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 51 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 57 g | 21% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 8 g | |
| calcio 67 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los pimientos rellenos de arroz como estos son un acompañamiento fácil y saludable al estilo mediterráneo. El arroz cocido se mezcla con cebollas salteadas y ajo, así como pasas y almendras molidas. Rellene la deliciosa mezcla en mitades de pimiento y hornee. Sirvacon pollo asado, ternera o cerdo. Estas mitades de pimiento rellenas son una adición colorida a cualquier mesa.
ingredientes
- 2 tazas arroz blanco cocido
- 1/2 taza 100 gramos de almendras se pueden sustituir por nueces
- 4 amarillo, rojo o pimientos verdes
- 2 onzas aprox. aceite de oliva
- 2 cebollas medianas
- 3 ajo clavo
- 1 tomate maduro
- 4 higos frescos o 1/4 taza de dorado pasas
- sal y pimienta al gusto
- 2-3 cucharadas frescas picadas perejil italiano de hoja plana
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Cocine el arroz blanco en una olla arrocera o en una cacerola. Ponga a un lado.
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Muele las nueces en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas, luego reserva.
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si usa pasas , coloque en 1 taza de agua tibia y reserve.
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Caliente el horno a 375 F 190 C.
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Corte los pimientos por la mitad a lo largo o transversalmente, dependiendo de su forma. Los pimientos deben poder asentarse nivelados y no inclinarse ni enrollarse. Quite las semillas y la membrana. Deje la base del tallo puesta porque esto ayudará a lael pimiento mantiene su forma después de asarlo.
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Picar finamente las cebollas y el ajo. Cortar el tomate en ocho trozos. Saltear en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes. Si usa pasas, escurra el agua y en la sartén y mezcle. Agregue los tomates.y 1/2 taza de almendras. Agregue sal y pimienta al gusto. Continúe cocinando 1-2 minutos, luego retire del fuego.
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Caliente el horno a 375 F 190 C.
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Si usa higos frescos, córtelos por la mitad y coloque 1/2 en cada pimiento. Luego, vierta la mezcla de arroz en las mitades de pimiento. Limpie el arroz que se pegue a los bordes de los pimientos, ya que se puede quemar. Espolvoree perejil picadoColoque los pimientos en una bandeja para hornear galletas. Hornee en el horno durante 20 minutos.
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Retire del horno y espolvoree nueces molidas encima. Regrese al horno por 20 minutos más.
Consejo de ingredientes :
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Aunque se puede usar cualquier color de pimiento en esta receta, los pimientos amarillos o rojos son los mejores. Los pimientos verdes tienden a tener un sabor más fuerte y pueden dominar los sabores en la mezcla de arroz.
variaciones :
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Para el plato principal, agregue pechuga de pollo cocida y picada o cubos de cerdo cocidos y algunas ramitas de albahaca fresca a la mezcla de arroz antes de hornear.
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Sustituya el arroz blanco por cualquier arroz preparado y prepárelo de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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¿Es alérgico a las nueces? Espolvoree unas cucharaditas de queso parmesano sobre los pimientos después de hornear.
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