El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 83 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 83 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 8 mg | 3% |
| sodio 49 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 2 g | |
| calcio 40 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es una salsa de crema excelente para usar con camarones, vieiras, langosta o pescado. La salsa está hecha con un toque de jerez, lo suficiente para alegrar el sabor del pescado o los mariscos. Vierta un poco de salsa fletán al horno , eglefino, pargo o cualquier otro pescado blanco suave o mariscos .
una pizca de condimento criollo o nuez moscada recién rallada es opcional y puede agregar sabor y color extra a la salsa.
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharada de chalota o cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de base de almeja, camarones o langosta
- 1 taza de crema batida espesa
- 2 cucharadas jerez o vino blanco seco
- pizca de sal kosher
- pizca de pimienta negra recién molida
- Opcional: pimentón picante
- Opcional: Dash Creole o condimento cajún
- Opcional: pellizcar nuez moscada molida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck
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Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.
El abeto / Julia Hartbeck
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Presione el ajo o tritúrelo con el costado de un cuchillo y luego píquelo muy finamente.
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Agregue ajo picado a la mantequilla. Agregue 1 cucharada de cebolla picada y 1 cucharadita de base de almeja. Saltee durante aproximadamente 1 minuto.
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Agregue 1 taza de crema y 2 cucharadas de jerez; deje hervir a fuego lento.
El abeto / Julia Hartbeck
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Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos para reducir la salsa en aproximadamente 1/4 a 1/3.
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Pruebe y agregue sal y pimienta, junto con otros condimentos que le gusten.
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Para obtener más color y sabor, agregue una pizca de pimentón, condimento cajún o nuez moscada a la salsa.
El abeto / Julia Hartbeck
Consejos
- La base de mariscos agrega sabor, pero puede omitirla o usar un caldo de mariscos o una base de pollo si es necesario.
- Sirva mariscos o filetes de pescado al horno oa la parrilla con arroz o pasta y rocíe con unas cucharadas de salsa.
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