El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 680 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 67 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 680 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 47% |
| Grasa saturada 13g | 65% |
| colesterol 281 mg | 94% |
| sodio 2666 mg | 116% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 67 g | |
| calcio 79 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Sirva esta pechuga de pavo de cocción lenta fácil con papas y aderezo para una sabrosa cena familiar. Use a pechuga de pavo completamente descongelada para la receta, sin relleno y cocine en la temperatura alta de la olla de cocción lenta. Un consejo es usar tijeras para aves y cortar la espina dorsal del pavo, para que quede más plano en la olla de cocción lenta y se cocine de manera más uniforme., después de que el pavo esté cocido, separe los jugos en un separador de salsa y haga una salsa con los líquidos. Use la grasa restante que queda en el separador de salsa para rociar el pavo debajo del asador.
ingredientes
- 2 costillas de apio cortado en longitudes de 3 pulgadas
- 2 zanahorias cortadas en trozos de 3 pulgadas
- 1 4 a 5 libras de pechuga de pavo pechuga de pavo completamente descongelada o partida
- 1/2 taza / 4 onzas mantequilla derretido
- sal kosher
- pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas maicena
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 a 1 taza de caldo de pavo o caldo de pollo, según sea necesario
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Rocíe la olla de cocción lenta con aceite en aerosol antiadherente.
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Coloque los trozos de apio y zanahorias en la olla de cocción lenta. Las verduras actuarán como una rejilla.
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Espolvoree sal y pimienta sobre la pechuga de pavo y colóquela en una olla de cocción lenta grande. Vierta mantequilla derretida sobre el pavo.
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Cubra y cocine a temperatura ALTA durante aproximadamente 5 a 6 horas, o hasta que el pavo esté cocido y los jugos salgan claros cuando se perfora con un cuchillo. Una pechuga de pavo deshuesada puede tomar menos tiempo, así que verifique que esté cocido antes
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Para asegurarse de que el pavo esté completamente cocido, verifique la temperatura con un termómetro de alimentos confiable. La temperatura mínima segura para el pavo y otras aves de corral es 165 F.
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Vierta los jugos de la olla de cocción lenta en una cacerola. Deje hervir lentamente.
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Combine la maicena y el agua y luego agregue a la cacerola.
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Agregue un poco de caldo de pavo o pollo, aproximadamente 1/2 a 1 taza, dependiendo de la cantidad de líquido que quede en la olla de cocción lenta. Batir a fuego medio-bajo hasta que quede suave y espeso.
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Sirva la pechuga de pavo en rodajas en un plato cubierto con la salsa de pavo.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Consejos
- Colar los líquidos y verter en a separador de salsa . Vierta los jugos en una cacerola y deje el exceso de grasa.
- Para dorar la piel del pavo después de la cocción, retírelo de la olla de cocción lenta y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Colóquelo debajo del asador y cocine, girando la sartén con frecuencia, hasta que la piel esté ligeramente dorada.grasa que queda del separador de salsa si lo desea.
variaciones de recetas
- Reemplace la sal y la pimienta con esta mezcla de limón y hierbas. En un tazón pequeño, combine 1/2 cucharadita de romero desmenuzado seco, 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas, 1 cucharadita de ralladura de limón fresco, 1 cucharadita de sal kosher, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida y 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
- espolvorear condimento cajún sobre la pechuga de pavo. Si el condimento cajún contiene sal, omita la sal adicional.
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