El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 220 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 220 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 15% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1224 mg | 53% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 9g | 33% |
| proteína 6 g | |
| calcio 253 mg | 19% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sencilla receta de berenjena es aromática y sabrosa, y las generosas cantidades de ajo fresco la hacen más saludable. Esta receta de berenjena es una excelente guarnición que puede hacerse vegetariana fácilmente cambiando la salsa de pescado por salsa de soja. Funciona concualquier tipo de berenjena, lo que sea fresco y disponible donde vivas. También puedes ajustar el nivel de especias en esta receta de berenjena, llevándola de suave a picante, según tu gusto.
ingredientes
- para la salsa
- 1 cucharada salsa de pescado o 1 1/2 cucharadas de salsa de soja si es vegetariano o vegano
- 2 cucharadas de salsa de ostras o vegetariana salsa de ostras , o salsa vegetariana para saltear de la marca Lee Kum Kee
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de agua
- para la berenjena
- 2 a 3 cucharadas de aceite para sofreír
- 1/2 cebolla las cebollas moradas funcionan bien para esta receta
- 6 dientes de ajo picados, divididos
- 1 a 3 chiles rojos dependiendo de lo picante que lo desee
- 1 chino berenjenas japonesas grande, con piel de color púrpura oscuro, o 2 más delgadas, con piel de color púrpura claro
- 1/4 taza de agua para freír
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 taza de albahaca fresca dividida
- Opcional: 1/4 taza de maní o anacardos, tostados en seco, picados
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Prepare la salsa mezclando todos los ingredientes de la salsa excepto la maicena y el agua.
El abeto -
Prepare la mezcla de maicena y agua en una taza o tazón aparte. Ponga ambos a un lado.
El abeto -
Pique la berenjena en trozos del tamaño de un bocado. Asegúrese de dejar la cáscara, aquí es donde se encuentran la mayoría de los nutrientes.
El abeto -
Coloque de 2 a 3 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la mitad del ajo, el chile y la berenjena. Reserve el resto del ajo para más tarde. Sofría durante 5 minutos.. Cuando el wok o la sartén se seque, agregue un poco de agua unas cuantas cucharadas a la vez, suficiente para que los ingredientes se frían bien.
El abeto -
Agregue 2 cucharadas de salsa de soja y continúe salteando por 5 minutos más, o hasta que la berenjena esté suave y la pulpa blanca esté casi translúcida. Agregue un poco más de agua cuando la sartén se seque demasiado hasta 1/4 taza.
El abeto -
Cuando la berenjena esté blanda, agregue el resto del ajo más la salsa. Sofría para incorporar.
-
Por último, agregue la mezcla de maicena y agua. Revuelva bien para que la salsa espese uniformemente esto solo tomará un minuto o menos. Retire del fuego.
El abeto -
Pruebe el sabor salado. Si no es lo suficientemente salado o sabroso, agregue un poco más de salsa de pescado. Si es demasiado salado, agregue un chorrito de jugo de limón o lima.
El abeto -
Ahora agregue 3/4 de la albahaca fresca, revolviendo brevemente para incorporar.
El abeto -
Deslícelo en una fuente para servir y espolvoree el resto de la albahaca sobre la parte superior y las nueces picadas, si lo desea.
El abeto -
Sirva con arroz jazmín ¡y disfruta!
Etiquetas de receta:
