Es fácil pensar en preparar un salteado en las noches ocupadas no vale la pena molestarse. Pero el acto real de freír solo toma de cinco a diez minutos; se trata de preparar los ingredientes que pueden llevar mucho tiempo. Estos sencillos consejos lo ayudarán a preparar salteados rápidos y fáciles..
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Prepare la carne y las verduras con anticipación
Fajrul Islam / Getty Images Cortar carne y verduras no es algo que quiera hacer mientras está apresurado o distraído, particularmente en platos salteados, donde es importante que los trozos de comida sean de un tamaño uniforme. Antes de salir a trabajar por la mañana, corte la carne, cubracon una envoltura de plástico y dejar en el refrigerador hasta que llegue a casa del trabajo. Con las verduras, lavar, escurrir, cortar y refrigerar, tapado. De esa manera, cuando regrese a casa por la noche, ¡la mayor parte del trabajo ya está hecho!
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Use aceite pre-condimentado
Kent Wang / Flickr / CC Puede comprar aceite pre-sazonado o usar este método práctico de Deh-Ta Hsiung's Chinese Cookery Secrets - "simplemente agregue 2-3 piezas de jengibre al aceite caliente y cocine hasta que el jengibre suba a la superficie y se ponga marrón.Enfríe el aceite y guárdelo. El aceite se puede reutilizar varias veces ".
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Pelar el jengibre antes de tiempo
Raíz de jengibre, en rodajas y en hilos de seda finamente picados, dientes de ajo, en rodajas y finamente picados. Getty Images / Paul Williams El jengibre es uno de los ingredientes clave en la cocina china. Pelar el jengibre lleva tiempo, pero puede pelarlo con anticipación y guardarlo en el refrigerador. Colóquelo en un frasco, cúbralo con jerez y selle, según el sabor del jengibre.se desvanece, tienes el sabor a jerez para compensar.
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Use las combinaciones favoritas de salsa o adobo en más de una receta.
La despensa de imágenes / Getty Images De esa manera, no experimentará con nuevos ingredientes o diferentes combinaciones de ingredientes familiares cada vez que cocine la cena.
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O pruebe una salsa o adobo para sofritos ya preparados
Juanmonino / Getty Images Muchos supermercados locales ofrecen una selección de salsas salteadas y adobos. La mayoría se puede usar con platos de carne, mariscos o verduras.
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Use caldo enlatado o preenvasado en lugar de caldo casero
CP Cheah / Getty Images No hay nada como caldo casero, pero el caldo de pollo funciona bien en una pizca, como en caída de huevo o sopa de flores de huevo. Consejo para el conteo de calorías: sustituya el caldo de pollo bajo en grasa donde se necesita agua en los salteados para agregar sabor adicional los vegetarianos pueden agregar líquido de remojo de vegetales como hongos secos
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Use vegetales congelados o enlatados
Hiroe Kida / Getty Images Otra opción si no puede preparar verduras con anticipación. Muchos fabricantes de alimentos congelados ofrecen mezclas para saltear, que contienen una variedad de verduras asiáticas. Simplemente tírelas en el wok caliente con aceite y saltee. Brotes de bambú chino enlatados, castañas de agua y setas de paja están ampliamente disponibles. Solo enjuague con agua tibia para eliminar cualquier sabor "metálico" y escurra.
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Use fideos instantáneos
TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images Son rápidos y fáciles de preparar. Mejor aún, el paquete de sabor se puede usar como salsa, como esta receta para Carne Lo Mein , donde el paquete de sabor de los fideos Ramen se combina con salsa de ostras para darle sabor a la carne de res marinada y el brócoli. Alternativamente, puede descartar el paquete de sabor y sofreír los fideos con una salsa.
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Use su microondas
Tetra Images / Getty Images Un microondas le ahorra tener que esperar a que hierva el agua cuando necesita blanquear verduras o hervir fideos.
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La meca de un cocinero ocupado: el mercado asiático
Huang Xin / Getty Images La sección de conveniencia de la mayoría de los mercados asiáticos se ha disparado en los últimos años. Encontrará una amplia variedad de salsas, adobos, condimentos secos, mezclas de curry y bases para sopas, todo diseñado para ayudarlo a crear sus platos favoritos en las noches ocupadas.ejemplo, Asian Home Gourmet tiene un sofrito de chile seco para Pollo Kung Pao - solo agregue pollo, nueces y jerez. ¡Pero descúbralo usted mismo!
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Cuando todo lo demás falla, simplifique la receta
canacol / Getty Images Como señaló una vez un póster en mi foro, solo porque una receta requiera carne de cerdo desmenuzada con jengibre no significa que no pueda servir carne de cerdo en rodajas con jengibre en su lugar. Además, en noches como estas, vale la pena ceñirse a los ingredientes quereúna a los miembros de la familia: este no es el momento para descubrir que su hijo piensa que las semillas de sésamo son asquerosas, o que su esposo comparte la opinión generalizada de que el cilantro sabe a jabón. Para obtener mejores resultados, siga lo probado y verdadero.
