El abeto / Andrew Bui
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 901 | Calorías |
| 49 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 73 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 901 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 49 g | 63% |
| Grasa saturada 18g | 90% |
| colesterol 272 mg | 91% |
| sodio 806 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 73 g | |
| vitamina C 14 mg | 70% |
| calcio 83 mg | 6% |
| Hierro 7 mg | 42% |
| Potasio 1399 mg | 30% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este asado fácil se cuece a fuego lento a la perfección en la estufa, un método de cocción al que se hace referencia como estofado . La receta incluye zanahorias y papas, lo que la convierte en una comida abundante y completa, y la crema condensada de sopa de champiñones agrega cuerpo y, junto con la mezcla de sopa de cebolla, rico sabor al caldo. A carne asada es perfecto para esta comida, pero cualquier carne asada etiquetada como "asado a la olla" funcionará bien; también puede usar costillas en lugar de un asado completo. Sirva galletas o panecillos crujientes en el costado para absorber la salsa.
ingredientes
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2 cucharadas aceite vegetal
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3 a 4 libra estofado
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1 lata de 10 3/4 onzas crema condensada de champiñones sin diluir
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1 sobre seco mezcla de sopa de cebolla
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1 a 2 tazas agua o bajo en sodio caldo de res
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6 medio patatas peladas y en cuartos
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6 zanahorias cortadas en trozos de 2 pulgadas
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2 cucharadas harina para todo uso
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1/4 taza agua
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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en grande horno holandés o en una olla, caliente el aceite a fuego medio-alto.
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Dorar el asado en el aceite vegetal.
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Retire el asado y reserve.
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Vierta el aceite de la sartén. En la misma sartén, combine la sopa de champiñones, la mezcla de sopa de cebolla y 1 taza de agua. Caliente hasta que hierva.
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Regrese el asado a la sartén. Reduzca el fuego a bajo.
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Cubrir y hervir a fuego lento durante 2 horas, volteando el asado de vez en cuando.
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Agregue las papas y las zanahorias. Tape y cocine por otros 40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue más agua o caldo si la sartén se ve seca.
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Retire la carne y las verduras a una fuente para servir y manténgalas calientes.
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En un tazón pequeño, mezcle la harina y el agua.
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Mezcle gradualmente la mezcla de harina y agua con el líquido que queda en la sartén, revolviendo hasta que la salsa hierva y espese.
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Coloque la salsa espesa sobre el asado y las papas.
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¿Qué es estofado?
El estofado es un método de cocción en el que los alimentos se cuecen a fuego lento en un líquido a baja temperatura durante un período prolongado. Es una forma ideal de cocinar un asado un corte de carne duro ya que el calor húmedo tiene tiempo de penetrarel asado y cocine hasta que esté tierno. estofado se puede hacer tanto en la estufa como en el horno, y solo requiere una olla grande apta para horno con tapa. Un paso adicional importante que debe tomar antes del proceso de estofado es dorar la carne, ya que la humedad duranteel proceso de cocción no creará ningún tipo de corteza agradable y sabrosa.
variación de la receta
- agregue algunos cortados en cubitos colinabo junto con las papas.
- Espolvoree algunas hierbas frescas, como romero o tomillo, hacia el final del tiempo de cocción.
- Para el líquido, use cerveza en combinación con el agua o el caldo.
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