El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 562 | Calorías |
| 34 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 38 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 562 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 34 g | 43% |
| Grasa saturada 14g | 70% |
| colesterol 142 mg | 47% |
| sodio 1031 mg | 45% |
| Carbohidratos totales 26 g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 38 g | |
| calcio 139 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Stroganoff, con su salsa de crema agria y tiernos trozos de carne, se originó en Rusia a mediados del siglo XIX. El plato, que lleva el nombre del Conde Paul Stroganov, probablemente fue creado por chefs franceses empleados por la familia Stroganov.
Stroganoff generalmente contiene carne de res, champiñones y cebollas combinados en una salsa de crema agria. En lugar de las tradicionales tiras de carne, esta versión del famoso plato ruso está hecha con carne molida . Se agrega una pequeña cantidad de salsa de tomate a la clásica salsa de crema agria para profundizar el sabor. El plato es muy fácil de preparar y cocinar en una sartén sobre la estufa.
Esta sartén molida stroganoff de res es la comida perfecta para un día ajetreado. Ponga algunos fideos o arroz a cocinar mientras cocina la carne molida. ¡Tendrá una comida deliciosa en menos de 30 minutos!
ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal o aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla grande picada
- 8 onzas de champiñones en rodajas
- 1 libra carne molida magra
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1/2 taza caldo de res o caldo de pollo o agua
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 taza crema agria
- 1 a 2 cucharadas de salsa de tomate al gusto
- para servir : fideos de huevo arroz cocido, con mantequilla o cocido
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga -
Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y los champiñones y cocine, revolviendo, hasta que las cebollas estén transparentes y los champiñones estén dorados.
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Retire las cebollas y los champiñones a un plato y reserve.
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Agregue la carne molida a la misma sartén y cocine, rompiendo y revolviendo, hasta que la carne ya no esté rosada.
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Agregue la harina y continúe cocinando, revolviendo, durante 2 minutos.
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Agregue el caldo y revuelva para mezclar. Agregue sal y luego agregue la crema agria.
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Agregue 1 o 2 cucharadas de salsa de tomate o al gusto. Caliente hasta que esté caliente pero no hierva.
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Sirva el stroganoff con fideos de huevo calientes con mantequilla o arroz cocido .
El abeto / Diana Chistruga -
¡Disfruta!
El abeto / Diana Chistruga
Cómo almacenar y congelar
- Refrigere el stroganoff de res sobrante en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Para congelar el stroganoff de res, transfiera la carne cocida y la salsa en bolsas o recipientes para congelar. Etiquete el stroganoff con el nombre y la fecha y congele hasta por 3 meses.
sugerencia
- Adelante : Dore los champiñones, las cebollas y la carne molida. Refrigere la mezcla en un recipiente tapado. Al día siguiente, transfiera la mezcla de carne molida a una sartén y caliente hasta que esté caliente y continúe con la receta.
variaciones de recetas
- Stroganoff de cerdo : Reemplace la carne molida con carne de cerdo molida magra o en cubitos lomo de cerdo . Dorar bien la carne de cerdo y luego continuar con la receta.
- Stroganoff de pollo o pavo : Reemplace la carne molida con pollo o pavo en cubitos. Dore las aves hasta que estén bien cocidas y luego continúe con la receta.
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