| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 564 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 89 g | carbohidratos |
| 28 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 564 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 16% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| colesterol 71 mg | 24% |
| sodio 1104 mg | 48% |
| Carbohidratos totales 89 g | 32% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| proteína 28 g | |
| calcio 146 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de pollo agridulce es una de las favoritas de la familia y es fácil de preparar porque no es necesario que empanar y freír el pollo primero. Todo está salteado y el sabor es tan bueno que no se perderáel empanizado un poco. Y, por supuesto, eso significa que este plato también es bajo en grasas y en calorías.
La mayoría de los restaurantes colorean sus platos agridulces para obtener ese tono rojo intenso, pero es igual de bonito hecho con pimienta de cayena tanto para condimentar como para colorear. Los platos agridulces tailandeses tienen un sabor muy parecido al de los chinos, pero tienen algunosingredientes agregados, incluido un poco de chile.
ingredientes
- 1/2 libra de pechuga de pollo o muslo, cortado en trozos pequeños
- 4 cucharadas de cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 tallo de apio en rodajas finas
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 cucharada de salsa de soja
- opcional: 1/2 lata de brotes de bambú escurridos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 1/2 cucharadas maicena
- 1/4 taza de agua
- Para salsa agridulce :
- Dos latas de 14 onzas 348 ml de trozos de piña empaquetados en jugo 1 1/2 tazas de jugo y 1 1/2 tazas de fruta
- 1/2 taza de vinagre de arroz o vinagre blanco
- 3/4 taza de azúcar blanca
- 2 cucharadas salsa de pescado
- 1/8 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón o jugo de lima
- 1 cucharada de salsa de tomate
Pasos para hacerlo
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Vierta una lata de trozos de piña incluido el jugo en una olla mediana. Escurra el jugo de la otra lata en la olla también, exprimiendo todo el jugo de la fruta guarde la fruta para otros platos o cómela. Agreguevinagre, azúcar, salsa de pescado, pimienta de cayena, jugo de limón o lima y kétchup. Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio para que hierva a fuego lento. Cocine a fuego lento de 12 a 15 minutos, sin tapar, o hasta que la salsa se reduzca en un tercio. Retirar del fuego y dejar de lado.
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Coloque una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Rocíe el aceite y agregue el ajo y la cebolla. Sofría 30 segundos, luego agregue la zanahoria y el apio. Sofría 1 minuto, luego agregue el pollo y la salsa de soja.Sofría 1 minuto, luego agregue pimiento rojo y brotes de bambú si los usa, más 3 a 4 cucharadas de la salsa agridulce. Sofría hasta que el pollo se vea opaco por fuera.
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Agregue la salsa restante. Revuelva y deje hervir suavemente durante 1 minuto, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos más o hasta que el pollo esté opaco por dentro. Mientras tanto, en una taza, agregue la maicena al agua con untenedor hasta que se disuelva. Agregue esto al sofrito, revolviendo lentamente. Cuando la salsa se haya espesado lo suficiente para su gusto aproximadamente 1 minuto, retire del fuego.
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Haga una prueba de sabor, buscando un equilibrio entre lo dulce y lo ácido, además de un toque de sabores picantes y salados. Si es demasiado ácido, agregue más azúcar; si es demasiado dulce o demasiado salado, agregue más jugo de limón / lima.Se puede agregar más cayena para darle más sabor. Si desea un color más intenso, agregue unas gotas de colorante rojo para alimentos opcional. Sirva con arroz jazmín tailandés ¡y disfruta!
Otras verduras que puede agregar : pimiento verde, champiñones, col china o repollo regular y maíz tierno.
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