Diana Rattray
El pan rallado es un ingrediente excelente para tener a mano en la cocina. Bueno para rellenar o aderezar, también es una adición sabrosa guisos de verduras , platos de pasta, macarrones con queso , o patatas gratinadas . La mejor parte es que son fáciles, rápidos y económicos de hacer en casa.
aceite de oliva virgen extra se recomienda en esta receta, aunque puede elegir un aceite aromatizado por ejemplo, trufa, ajo o albahaca para hacerlos más especiales. Para obtener los mejores resultados, use pan de panadería de buena calidad o hecho en casa, con o sin corteza.En caso de apuro, cualquier pan rebanado funcionará bien, y las migas de pan son una excelente manera de consumir el pan duro.
ingredientes
- 4 tazas de pan en cubos 12 rebanadas o 840 gramos de pan del día
- 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal kosher al gusto; o sal marina gruesa
- Opcional: 3 cucharadas perejil fresco, finamente picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 325 F.
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Coloque el pan en un procesador de alimentos. Pulse brevemente para hacer pan rallado grueso o fino, según su preferencia.
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Coloque el pan rallado en un bol y mézclelo con 4 cucharadas de aceite de oliva. Si necesita más humedad, agregue la cucharada sopera.
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Espolvoree con una pequeña cantidad de sal kosher o sal marina gruesa. Si lo desea, mezcle con el perejil picado opcional.
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Coloque las migas en una sola capa en una bandeja para hornear con borde. Hornee durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén bien doradas y secas.
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¡Disfruta!
Consejos
- Cuando utilice pan de un día o rebanadas de pan, córtelo en trozos más pequeños antes de procesarlo.
- Para obtener migas de pan más finas, deje que las migas horneadas se enfríen durante 5 minutos y procese o tritúrelas finamente hasta obtener una consistencia similar a la harina.
- Para almacenar el pan rallado, colóquelo en una bolsa de almacenamiento de alimentos, séllelo y congélelo hasta por seis meses, descongelándolo antes de usarlo.
- El pan rallado es un ingrediente versátil. Aquí hay algunas sugerencias para usarlo: Úselo para empanizar pechugas de pollo, ternera, nuggets de pollo o palitos de pescado.
- Haga cualquier ensalada de su agrado y agregue 1/4 taza de pan rallado después de mezclar las verduras con el aderezo.
- Use las migas como ingrediente en las albóndigas de carne de res, pavo o pollo. Añaden sabor y volumen mientras actúan como aglutinantes.
- Use las migas como espesante en sopas de verduras.
- Mezcle 1 taza de pan rallado con 1/2 taza de queso parmesano y espolvoree la mezcla encima de las pastas horneadas, guisos de verduras o preparaciones cremosas de pollo.
variaciones de recetas
Aunque las migas simples son deliciosas, puede agregar un sabor extra. Use las mismas cantidades que se indican en la receta, luego agregue uno de los siguientes a la mezcla antes de hornear :
- sabor Umami : Agregue 1 cucharada de sabor a hongos en polvo. Si no puede encontrarlo, use 1 cucharada de sopa de hongos deshidratados.
- ajo : Agregue 1 cucharada de ajo en polvo.
- cebolla : Agregue 1 cucharada de cebolla en polvo. Alternativamente, use 1 cucharada de sal de apio.
- especias italianas : Mezcle 1/4 de cucharada de romero seco, orégano, salvia, perejil y albahaca.
- picante mexicano : Agregue 1 cucharada de condimento para tacos y 1/2 cucharadita de hojuelas de chile.
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