El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 400 | Calorías |
| 35 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 400 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 35 g | 44% |
| Grasa saturada 22g | 109% |
| colesterol 107 mg | 36% |
| sodio 90 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 11g | |
| proteína 7 g | |
| vitamina C 3 mg | 15% |
| calcio 196 mg | 15% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 248 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
algunos pudines simplemente nunca pase de moda, y un budín de arroz británico tradicional es uno de ellos. Esta sencilla receta ha sido un elemento básico de la cena inglesa durante siglos.
El más hogareño de alimentos reconfortantes , el arroz con leche se cocina lento y lento, llenando la casa con un aroma dulce y tentador. Requiere ingredientes comunes que puede tener a mano para tomar cuando le apetezca un postre nostálgico. Arroz de grano corto, similar al que usaríausar para risotto como arborio , funciona mejor para un plato espeso y cremoso;es un buen arroz con leche.Planifique con anticipación al hacer esta receta, ya que se cocina durante 2 1/2 horas y necesita 15 minutos más o menos para reposar una vez que la saque del horno.
Cubra su arroz con leche casero con ingredientes británicos clásicos como ruibarbo tostado , peras escalfadas o mermelada de alta calidad. O aléjese de la tradición y pruebe salsa de caramelo , cerezas amaretto, o agregue canela y pasas.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de pudín de arroz británico reunirse
ingredientes
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1 cucharada / 25 gramos mantequilla para engrasar el plato
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3 tazas / 850 mililitros leche entera
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1 taza / 285 mililitros de crema doble crema espesa
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1 vaina de vainilla , dividir
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4 onzas / 110 gramos arroz blanco de grano corto aproximadamente 2/3 taza
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4 cucharaditas / 25 gramos azúcar en polvo dorado o azúcar blanca superfina
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2 tiras ralladura de limón
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nuez moscada rallada , para cubrir
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peras pochadas , para servir
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asado ruibarbo , para servir
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hecho en casa atasco , para servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Caliente el horno a 300 F / 150 C.
El abeto / Julia Hartbeck -
Unte ligeramente con mantequilla una fuente para pudín para horno de 1.25 litros o una fuente para hornear cuadrada de 8 x 8 pulgadas.
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Combine la leche y la crema en una cacerola. Quite las semillas de la vaina de vainilla con el dorso de un cuchillo. Agregue las semillas a la sartén y revuelva para dispersarlas. Vierta la vaina de vainilla.suavemente; no dejes que hierva.
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Retire la sartén del fuego y deje infundir la leche durante 5 minutos. Retire la vaina de vainilla.
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Extienda el arroz y el azúcar en la fuente untada con mantequilla. Vierta la leche tibia encima y revuelva bien. Agregue las tiras de limón y revuelva nuevamente.
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Rallar una capa gruesa de nuez moscada para cubrir generosamente la parte superior.
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Coloque el plato en una bandeja para hornear y con cuidado colóquelo en el centro del horno precalentado. Hornee el pudín de 2 a 2 1/2 horas, hasta que se vuelva cremoso y espeso y forme una piel de nuez moscada en la parte superior.
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Deje que el pudín se enfríe y cuaje durante unos 15 minutos. Sirva el arroz con leche solo o con frutas cocidas como peras escalfadas o ruibarbo asado. También puede agregar una cucharada de mermelada casera encima.
El abeto / Julia Hartbeck
Cómo almacenar y congelar el pudín de arroz
Refrigere el arroz con leche sobrante en un recipiente hermético hasta por 4 días. Puede recalentarlo suavemente en la estufa con un par de cucharadas de leche en el fondo de una cacerola.
Para un almacenamiento más prolongado, puede congelar el arroz con leche en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Simplemente descongélelo en el refrigerador y luego vuelva a calentar según las instrucciones, si lo desea.
Consejos
- Use leche entera y crema para obtener el resultado más cremoso.
- No tire las vainas de vainilla después de raspar las semillas. Colóquelas en un frasco de azúcar con una tapa hermética para preparar azúcar de vainilla . Cada vez que use una vaina, agréguela al frasco. Darán sabor al azúcar con el dulce aroma de la vainilla, lo que la hace perfecta para usar en repostería, helados y postres.
variación de la receta
- Las vainas de vainilla pueden ser caras o difíciles de encontrar a veces. Si no puede encontrar una, puede sustituto aproximadamente 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla o pasta de vainilla.
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