| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 184 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 184 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 5g | 27% |
| colesterol 29 mg | 10% |
| sodio 229 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 2 g | |
| calcio 45 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La galleta perfecta para mí es una galleta de jengibre a la antigua, también conocida cariñosamente como nueces de jengibre o brocheta de jengibre. Son picantes pero dulces y a todos les encantan, y lo mejor, son fáciles de hacer.
Las galletas de jengibre son una de las galletas favoritas de Gran Bretaña y las hemos comido durante siglos. Son el complemento perfecto para una taza de té caliente, ya que una vez que se enfrían después de cocinarse, se vuelven súper duras, por lo que son las galletas perfectas para mojar. El jengibreen la galleta también es delicioso para calmar un malestar estomacal, especialmente uno asociado con el mareo.
ingredientes
- 1 taza u 8 onzas de mantequilla sin sal ablandada
- 3/4 taza más 2 cucharadas o 6 onzas de azúcar en polvo
- 3/4 taza o 6 onzas azúcar morena suave y oscuro
- 1 huevo, batido
- 2 2/3 tazas o 12 onzas de harina para todo uso
- pizca de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 cucharadita de clavo molido
- 2 cucharaditas de canela molida
- 3 cucharaditas de jengibre molido
- Opcional: una pizca de mezcla de especias
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón para hornear grande y espacioso, bata la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y cremosos; use un batidor eléctrico para hacerlo más fácil, pero uno de mano también funciona bien.
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Mientras bate constantemente, agregue lentamente el huevo batido poco a poco.
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Tamizar la harina, polvo de hornear , sal y especias en otro tazón.
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Luego, mezcle con cuidado la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo.
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Estire la mitad de la masa entre dos hojas de papel parafinado a un grosor de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor. Deslice la masa enrollada, papel y todo, en una bandeja para hornear grande. Repita con la segunda mitad de la masa; deslícelo, con papel y todo, sobre la primera hoja de masa. Coloque la bandeja para hornear en el refrigerador durante al menos 2 horas.
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Cuando esté listo para cocinar las galletas, caliente el horno a 350 F / 180 C / Gas 4 y engrase una bandeja para hornear con un poco de mantequilla.
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Cortar la masa con una galleta o hombre de jengibre cortador del tamaño que desee. Reúna los restos, vuelva a enrollar entre hojas de papel y refrigérelo nuevamente. Continúe cortando y enrollando hasta que se use toda la masa.
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En lotes, coloque las galletas en bandejas para hornear. Cualquier masa enrollada o galletas que estén esperando para entrar al horno deben mantenerse frías en el refrigerador o se ablandarán demasiado.
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Hornee por 10 minutos en el horno precalentado.
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Una vez cocidas, sacar del horno. Como las galletas estarán blandas en este punto, retírelas con cuidado de la bandeja para hornear y déjelas enfriar en una bandeja de alambre para enfriar.
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Una vez que se enfríen, las galletas se endurecerán y tendrán un chasquido perfecto.
Cómo almacenar y congelar
- Guarde las galletas crujientes en un recipiente con una tapa holgada. Las galletas almacenadas a temperatura ambiente durarán de 2 a 3 semanas.
- Congele las galletas en recipientes herméticos hasta por 6 meses para obtener la mejor calidad.
¿Qué es el papel resistente a la grasa?
El papel a prueba de grasa es un papel que se usa para envasar alimentos y cocinar. Es impermeable al aceite. Si no tiene papel para hornear, use papel pergamino o papel encerado para extender la masa. Es posible que deba espolvorear con unpoca harina para evitar que la masa se pegue al papel.
¿Qué es el azúcar en polvo?
El azúcar en polvo es azúcar granulada superfina. Si no puede encontrar azúcar en polvo o azúcar superfina, muela azúcar granulada regular aproximadamente 2 cucharaditas adicionales por cada taza de azúcar en polvo en una licuadora o procesador de alimentos durante unos segundos. La texturadebe estar bien, no en polvo.
Consejos
- Después de cortar un lote de galletas, vuelva a enrollar los restos de masa entre las hojas de pergamino o papel a prueba de grasa y vuelva a colocar la hoja de masa en el refrigerador. Repita el corte, enrollado y horneado hasta que se haya usado toda la masa.
- Si no tiene una escala, mida la harina con el método de cuchara y barrido . Primero, revuelva la harina para esponjarla, luego use una cuchara para llenar la taza medidora. Use un utensilio de borde recto, como un cuchillo o el mango de una cuchara de madera para barrer el exceso de harina de la parte superior de la taza. Cada tazade harina para todo uso pesará aproximadamente 4 1/2 onzas, o 125 gramos.
