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ensalada de papaya tailandesa, también llamada más tarde o som tam , es una guarnición divertida y picante. Aunque en la cocina tailandesa, la ensalada de papaya es una pescetario plato generalmente hecho con salsa de pescado y camarones, esto vegano La receta som tum también tiene mucho sabor. Utiliza salsa de soja en lugar de salsa de pescado, y no te perderás los camarones con todos los demás ingredientes de textura fantástica, incluidos los ejotes, los tomates cherry y maní tostado para un poco de crujido.
los occidentales suelen pensar en papaya como una fruta tropical suave, madura y de color anaranjado, pero este platillo está hecho con papaya verde sin madurar, que es firme, verde por fuera y amarilla pálida por dentro. Es posible que deba pasar por un tendero asiático paraencuentre papaya verde, pero no intente hacer esta receta con papaya madura; no funcionará.
ingredientes
- 2 tazas de firme papaya verde rallado, sin incluir la piel
- 1/4 taza de ejotes picados
- 1/4 taza de zanahorias ralladas
- 1/4 taza repollo cortado en tiras finas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 8 a 10 tomates cherry cortado por la mitad
- 2 dientes de ajo picados
- 1 o 2 pequeñas chiles verdes o rojos tailandeses picado
- 1 cucharadita de jugo de limón o lima
- 1/2 cucharadita de azúcar sin refinar o 1 cucharadita néctar de agave
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de maní tostado
- Opcional: lechuga
Pasos para hacerlo
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Combine todos los ingredientes, excepto el maní y mezcle bien. Triture junto con a mortero y majadero , si es posible. Enfríe durante al menos 2 horas si tiene tiempo.
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Agregue maní y sirva frío sobre una cama de lechuga si lo desea
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