El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 170 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 31 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 170 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 262 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| proteína 6 g | |
| calcio 131 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Generalmente se hace Ratatouille, un plato francés de berenjenas y verduras vegetariano pero a menudo se sirve con carne. ¿Por qué no hacer esto fácil vegetariano y vegano ¿la versión y sírvela con arroz o pasta en su lugar? También puede servirla encima quinua o cualquier otro de tus favoritos cereales integrales . Si aún no lo ha hecho, dé kaniwa intentarlo
También notará que esta receta de ratatouille no requiere sal, pero si está acostumbrado a comer alimentos salados o más salados, es posible que se lo pierda y quiera volver a agregarlo. Pruebe elplato primero, y luego solo agregue un poco si cree que es necesario, ya que todas las otras hierbas agregan un gran sabor sin sal. Para obtener mejores resultados, siempre use sal marina de buena calidad o sal kosher; el costo adicional esmínimo y la devolución en sabor vale la pena.
Ratatouille es un excelente plato principal vegetariano o vegano para la cena, sin importar cómo lo sirva. Para otra idea de servir, coloque su ratatouille vegano en una capa de pan francés ligeramente tostado para un sándwich de ratatouille vegetariano. Pruébelo sobre cualquiera de los cereales sin gluten para a cena vegana sin gluten .
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande cortada en cubitos
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de vino tinto seco
- 1/2 taza de jugo de tomate
- 4 a 5 dientes de ajo triturados
- 1 cucharada de albahaca seca
- 1 1/2 cucharaditas de mejorana seca
- 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
- pizca de romero molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 calabacín en rodajas
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 berenjena cortada en cubos pequeños
- 2 tomates grandes cortados en octavos
- 5 cucharadas de pasta de tomate
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
El abeto -
Agregue la hoja de laurel, el vino tinto y el jugo de tomate y revuelva para combinar bien.
El abeto -
Luego agregue el ajo, la albahaca, la mejorana, el orégano, el romero, la sal y la pimienta y mezcle hasta que esté bien mezclado. Cubra la cacerola y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
El abeto -
Agregue el calabacín y los pimientos verdes y rojos, revuelva bien, cubra y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
El abeto -
Agregue la berenjena, los tomates y la pasta de tomate y revuelva nuevamente para combinar todo bien. Tape la sartén y continúe cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 8 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
El abeto -
Una vez que las verduras estén tiernas y cocidas, retire la sartén del fuego inmediatamente para asegurarse de que las verduras no se cocinen demasiado y se empapen. Sirva su pisto vegano sobre arroz o pasta con pan francés.
Esta receta de ratatouille vegetariana y vegana se ha reimpreso con permiso de El libro de cocina compasivo .
No hay nada correcto o incorrecto cuando se trata de Ratatouille
Como muchos otros platos culturales tradicionales, hay tantas variaciones en este plato como chefs en Francia, lo que significa que realmente no hay una forma correcta o incorrecta de hacer su ratatouille de verduras. La mayoría de las recetas de ratatouille requieren que los ingredientes se salteeprimero en la estufa antes de hornear en el horno, pero esta versión vegana básica y fácil omite el paso de horneado del horno para mantener la preparación lo más simple posible para las comidas diarias de la semana.
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