11 recetas vegetarianas y veganas fáciles de seitán

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Generaciones de cocineros asiáticos han premiado seitán , un sustituto de la carne vegetariana, por su versatilidad. Puede usarlo de innumerables formas, desde cortarlo en tiras de bistec para fajitas hasta sofreírlo, o imitar la barbacoa. Puede cocinarlo a la parrilla, en sartén ofreírlo, guisarlo en el horno, hervir a fuego lento en una olla de cocción lenta y más.

Esencialmente harina de trigo con el almidón lavado, dejando solo el gluten lleno de proteínas, el seitán sabe un poco a champiñones. Pero su capacidad para absorber el sabor lo convierte en una paleta neutra para una variedad infinita de recetas, mientras que su textura verdaderamente parecida a la carne brindaes una ventaja tofu y tempeh para reproducir platos a base de carne como la barbacoa. Puede comprar seitán envasado en tiendas naturistas y muchas tiendas de abarrotes bien surtidas, o hacer el suyo propio. Para obtener aún más inspiración para cocinar a base de plantas, consulte otros recetas vegetarianas puede adaptarse para seitán o explorar otros sustitutos de la carne vegetariana .

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    Tacos de Seitán con Verduras Asadas

    Natasha Breen / Getty Images

    Seitán combinado con vegetales asados ​​y sazonado con chipotle, comino y chile en polvo hace un taco vegano brillante cuando lo rellene en tortillas de maíz y cúbralo con sus condimentos mexicanos favoritos. Siga la receta para obtener un resultado de cinco estrellas o modifíquela a su gusto.

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    Tiras de seitán para barbacoa fáciles y versátiles

    El abeto / Anastasiia Tretiak

    El seitán salteado con salsa de soja, salsa barbacoa y vinagre brinda un sabor y textura carnosos sin la carne, perfecto para usar en sándwiches, burritos, wraps y tazones. Dependiendo de su uso previsto, puede conservar el seitán en tiras o córtelo en trozos pequeños después de cocinarlo.

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    Seitán 'Pollo frito'

    rusvaplauke / Flickr

    Seitán frito con una mezcla de especias se obtiene un platillo bastante similar en apariencia y sabor al pollo frito. Una masa sazonada y una capa de harina le dan una "piel" satisfactoriamente crujiente. Sírvalo con su salsa favorita o como punto de partida.para recetas que requieran pechugas de pollo fritas deshuesadas, como pollo a la parmesana.

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    Verduras chinas y salteado de seitán

    El abeto / Sheridan S.

    salteado al estilo chino con seitán y la salsa hoisin dulce requiere seitán, brócoli y pimientos morrones, pero siéntase libre de sustituir cualquier verdura que prefiera. Sirva este salteado picante sobre arroz o fideos para capturar cada gota del sabor fragante.

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    Pho vietnamita con seitán

    El abeto

    El popular cuenco de fideos vietnamita llamado pho obtiene un cambio de imagen vegano con seitán. Las especias tradicionales, como el cardamomo y el anís estrellado, agregan un sabor auténtico y el seitán absorbe la bondad espesa.

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    Estofado de Seitán y Guinness

    Greg H. / Flickr

    Seitan imita la carne en esto versión vegetariana de la carne tradicional irlandesa y el estofado Guinness , una comida de pub popular en las Islas Británicas. El sabor de la cerveza domina intencionalmente en esta receta, pero puede cortarlo con caldo de verduras si lo encuentra demasiado fuerte para su gusto.

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    Estofado de seitán en olla de cocción lenta

    El abeto / Anastasiia Tretiak

    Cuando quiera llenar la casa con el aroma de un guiso de carne y papas cocinado a fuego lento, sin carne, pruebe esto versión vegetariana con seitán . Ofrece la misma comodidad de calentamiento pero con menos grasa y sin colesterol.

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    Alas de búfalo de seitán picante

    El abeto

    Seitán, cubierto con salsa picante estilo alitas de búfalo, rinde a sustituto vegano de las alitas de pollo picantes . La receta para esta versión del favorito tradicional de la comida de bar se inspira en la salsa RedHot Hot Buffalo Wings Sauce de Frank, pero puede sustituirla por su marca favorita o una salsa secreta casera.

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    Easy 'Hot Wings' con Seitan

    El abeto / Emily Hawkes

    El jarabe de arce y el jugo de lima agregan dulzura y brillo al sabor tradicional de la salsa RedHot Hot Buffalo Wings de Frank en esto receta de seitán "alitas calientes". Para variar, sustituya con otro sabor de salsa picante, como un mango habanero o una Sriracha tailandesa.

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    Seitán asado fácil en salsa barbacoa

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    Esta receta usa seitán envasado y salsa barbacoa comprada en la tienda para obtener resultados rápidos de la parrilla de su patio trasero. Sírvalo en losas con mazorcas de maíz y frijoles picantes como un plato de costillas de barbacoa sureña, o úselo como base para una variedad de recetas.

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    Curry Massaman Tailandés Vegetariano

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    Una especialidad del sur de Tailandia, el curry massaman refleja las influencias indias y malayas con su combinación distintiva de especias picantes y dulces mezcladas con la leche de coco. Las versiones tradicionales están cargadas de pollo y papas, pero en esto curry vegetariano , el seitán agrega la textura carnosa.