Estudios de diseño de S&C
Muchos de nosotros podemos estar de acuerdo en eso el jugo fresco hace las mejores bebidas . Las frutas cítricas como limones, limas y naranjas son las frutas más utilizadas en las bebidas. Es lógico, entonces, que usemos cítricos frescos siempre que podamos. La buena noticia es que estas son las frutas más fáciles de exprimir.
Hay varias formas diferentes de obtener jugo fresco de una fruta cítrica y solo toma unos minutos. La mayoría de las técnicas requieren una herramienta, aunque la mayoría de ellas son económicas y se almacenan ordenadamente en el cajón de la barra o de la cocina..
3 consejos para maximizar la producción de jugo de cítricos
Antes de analizar las opciones para hacer jugos, hay algunas cosas que puede hacer para obtener la mayor cantidad de jugo de los cítricos:
- Caliéntalo - Permitir que los cítricos alcancen la temperatura ambiente antes de exprimirlos aumentará significativamente el rendimiento del jugo. Si refrigeras la fruta, déjala al menos durante treinta minutos. Para un calentamiento rápido, coloca la fruta en el microondas durante 10 a 15 segundos
- Roll It - Antes de cortar la fruta, enróllela debajo de la palma de su mano mientras presiona firmemente hacia abajo en la encimera.
- Cortarlo - En casi todos los casos, simplemente tendrá que cortar la fruta por la mitad. La única excepción es cuando necesita un "exprimido" de jugo. En este caso, una cuña funciona mejor.
¿Cuánto jugo hay en los cítricos?
Cada pieza de fruta contiene una cantidad diferente de jugo y factores como el tamaño, el entorno de cultivo y la variedad de la fruta afectarán la cantidad de jugo que los cítricos retendrán.
encendido promedio puede esperar obtener :
- 1 toronja = 3/4 taza o 5 a 6 onzas
- 1 naranja = 1/4 taza o 2 a 3 onzas
- 1 limón = 3 cucharadas o 1 3/4 onza
- 1 lima = 1 cucharada o 1/2 a 1 onza
Almacenamiento de su jugo de cítricos
Si bien a menudo se recomienda usar jugo de cítricos inmediatamente, se puede almacenar en el refrigerador cuando sea necesario.
- Elija recipientes de vidrio con tapas herméticas. El plástico se descompone y nunca es una buena idea para el almacenamiento a largo plazo o reutilizable de ninguno batidora fresca .
- La mayoría de los jugos de cítricos se pueden almacenar durante algunas semanas, aunque lo encontrará mejor si se usa en unos pocos días.
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Lávese las manos y evite las quemaduras solares
Los ácidos de los jugos de cítricos pueden irritar su piel. Si sus manos tienen cortes o piel áspera, es mejor lavarse las manos con frecuencia durante y después de hacer jugos. Si es muy sensible, incluso podría pensar en usar guantes.
Esto es especialmente importante cuando estás bajo el sol. Si el jugo de cítricos permanece en tu piel y estás expuesto a la luz solar directa, puedes sufrir una quemadura solar muy severa y no es motivo de risa. En realidad, se llama fitofotodermatitis o "dermatitis margarita "porque a menudo se asocia con hacer Margaritas con jugo de limón en verano .
Si está mezclando bebidas afuera o sale afuera después de mezclarlas, lávese las manos. Evitará mucho dolor.
¿Un chorrito de jugo de cítricos fresco? ¡Solo exprímelo!
Muchas recetas de bebidas requieren a salpicadura , apretar , o chorro de jugo fresco. Este acento se usa con mayor frecuencia para limones y limas. Esta es la técnica de jugo fresco más fácil y no requiere herramientas más que un cuchillo.
para exprimir cítricos a mano
- Cortar la fruta en gajos también guarde un poco para la guarnición.
- Sostenga la cuña sobre el vidrio o coctelera entre el pulgar y los dedos.
- Apriete para liberar todo el jugo de la fruta. También puede usar la otra mano como escudo para que el jugo no le salpique accidentalmente la cara.
El chapoteo en cócteles
Para bebidas como la Gin Tonic , la cuña se usa a menudo como guarnición. Esto es conveniente porque el bebedor puede optar por exprimir todo el jugo que desee. Otros cócteles, como The Showstopper y Piña patrón , agregue un chorrito mientras mezcla la bebida.
El favorito del camarero: un exprimidor manual para hacer jugo de cítricos
Un exprimidor o prensa de cítricos es una herramienta manual que utiliza la fuerza de los músculos para exprimir suavemente los jugos frescos de los limones y las limas. Esta es una de las herramientas favoritas de los bartenders.
Utilice este exprimidor para recetas que requieran " jugo de 1/2 lima "o aquellos con medidas pequeñas para jugo. Esta es la opción perfecta para mezclar bebidas individuales también.
La ventaja de este exprimidor es que las semillas permanecen en la prensa y el jugo generalmente no tiene pulpa.
Una opción de jugo económica
Este estilo de exprimidor de cítricos a menudo se puede encontrar por alrededor de $ 20 a $ 40 y viene en dos tamaños. El más pequeño de los dos funcionará específicamente para limas, mientras que el más grande es mejor para limones y limas. En ocasiones, puedeencuentre uno para naranjas y cítricos más grandes.
También se recomienda comprar uno que esté hecho de acero inoxidable, ya que durarán mucho tiempo. Los mangos de los exprimidores de plástico económicos pueden romperse con la fuerza normal.
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Para hacer jugo de cítricos con un exprimidor
- Corte la fruta por la mitad.
- Coloque la mitad en la prensa para que la cáscara descanse naturalmente en la curva de la prensa.
- Cierre el exprimidor y, con ambas manos, apriete suavemente las dos piezas hasta que la fruta libere todo su jugo.
El exprimidor se puede usar para exprimir jugo directamente en una bebida, en el coctelera , o si tiene mucho cuidado en un jigger para que pueda medir el jugo.
Nuevamente, tenga cuidado de no dejar que el jugo le entre en la cara especialmente en los ojos.
El escariador antiguo para hacer jugo de cítricos
Este dispositivo de aspecto original es un exprimidor de cítricos y es otra opción para hacer jugos. No se usa con frecuencia en la barra porque a menudo requiere que coles las semillas y la pulpa. También es bastante complicado en comparación con el exprimidor. Sin embargo,es barato y si es todo lo que tienes, funciona.
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Para hacer jugo de cítricos con un escariador
- Corte la fruta por la mitad.
- Sostenga la mitad en la palma de su mano, la pulpa hacia afuera y en un ángulo de aproximadamente 45 grados.
- Presione el escariador en la pulpa y gírelo para pulverizar la pulpa y permitir que los jugos corran en un tazón o vaso.
- Antes de mezclar bebidas, cuele el jugo con un colador de malla fina para eliminar las semillas sueltas y la mayor parte del exceso de pulpa.
El exprimidor más barato para jugos cítricos a granel
Otro exprimidor antiguo, esta es una excelente manera de obtener una gran cantidad de jugo de cítricos fresco a bajo precio. Estos exprimidores también son lo suficientemente pequeños como para caber en un cajón y hacen un trabajo increíble para obtener la mayor cantidad de jugo de la fruta.
Utilice este exprimidor cuando prepare grandes cantidades de jugo para almacenar, abastecerse para una fiesta o hacer un jarra de limonada fresca .
Elija su estilo de exprimidor
Este estilo de exprimidor viene en algunas formas. Por lo general, vienen en un tamaño que se adapta a limones, limas, naranjas y toronjas más pequeñas.
El exprimidor de vidrio es un clásico y ocupa muy poco espacio. La bandeja contiene suficiente jugo, por lo que solo tiene que volcar una vez por cada media fruta, y se limpia muy fácilmente.
Es muy común encontrarlos de segunda mano y algunos de los exprimidores antiguos tienen un gran estilo. Para garantizar un jugo sin semillas y sin pulpa, es posible que se requiera un colador de malla fina.
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La otra opción suele estar hecha de acero inoxidable y tiene orificios en la parte inferior de la bandeja para que el jugo sin semillas y sin pulpa caiga directamente en el tazón a menudo incluido. Estos también son agradables y muy convenientes.
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Para hacer jugo de cítricos con un exprimidor manual
- Corte la fruta por la mitad.
- Coloque una mitad, con la pulpa hacia abajo, sobre el escariador.
- Presione firmemente y gire la fruta en el escariador hasta que se libere todo el jugo.
- Colar si es necesario.
¿Necesita mucho jugo de cítricos? Obtenga una prensa
Si se toma en serio los jugos de cítricos, este estilo de exprimidor de cítricos sería una buena inversión. Es más grande que las opciones anteriores y cuesta más. Aún se puede encontrar uno decente por menos de $ 100. Tenga en cuenta queesto requiere fuerza manual, por lo que obtendrá lo que paga y es mejor elegir una prensa bien construida.
Con este exprimidor de cítricos de encimera puedes exprimir muchas frutas en muy poco tiempo. Es una opción perfecta si tienes espacio en la cocina, te encantan los jugos cítricos frescos y quieres un buen ejercicio al mismo tiempo.
Para hacer jugo de cítricos con una prensa
- Corte la fruta por la mitad.
- Coloque la mitad en el escariador, con la pulpa hacia abajo.
- Agarre el brazo y tire con fuerza del mango hacia abajo hasta que se libere todo el jugo.
En la mayoría de los casos, esta prensa producirá un jugo relativamente libre de pulpa y semillas, aunque puede ser necesario un colador.
¡Vuélvete eléctrico y jugalo!
La última opción para sacar jugo de los cítricos es, posiblemente, la más fácil. Se supone que es fácil, de todos modos. A algunas personas les encantan estos y a otras les resultan más fáciles los exprimidores tradicionales.
Sus opciones de exprimidor eléctrico
hay muchos exprimidores eléctricos disponibles . Algunos de ellos están dedicados a los cítricos o incluyen un accesorio para hacer jugo de cítricos. El diseño de cualquiera de las opciones es esencialmente el mismo que el de cualquier otro exprimidor de cítricos, aunque el escariador gira o vibra mediante un motor eléctrico.
Existen ventajas y desventajas de usar un exprimidor eléctrico para frutas cítricas y es más una elección personal.
Si está buscando un exprimidor versátil que exprima una variedad de frutas y verduras, así como cítricos, esta puede ser una buena opción. Además, si alguna discapacidad física le prohíbe utilizar una opción manual, esta sería la mejor opción.elección.
Los inconvenientes de los exprimidores eléctricos
Tengo un exprimidor eléctrico y me encanta todo lo que no sean los cítricos. Mi modelo tiene un accesorio de cítricos y he descubierto que no puedo obtener el mismo rendimiento que con cualquiera de las otras herramientas mencionadas. Es simplementemás fácil para mí maximizar mi jugo usando un exprimidor manual.
Las otras desventajas que vienen con un exprimidor eléctrico son el costo y el espacio que requieren. Además, existe el ruido, aunque si no le importa otro motor en la cocina, es posible que esto no le moleste.
