| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 72 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 72 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 9 mg | 3% |
| sodio 211 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 3 g | |
| calcio 30 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
En Euador, los mariscos en el ceviche se cocinan brevemente antes de marinarlos, una política adoptada después de un gran brote de cólera a principios de la década de 1990. Camarones ceviche es especialmente popular en Ecuador y, a menudo, tiene una deliciosa salsa de tomate, una especie de salsa de cóctel latina.
Este ceviche de camarón tiene granos de maíz andino dulce y nuez llamado choclo y cebollas rojas. En Ecuador, el ceviche de camarón a menudo se sirve con maíz chulpe tostado cancha en el lateral, chifles chips de plátano frito y cerveza fría.
ingredientes
- 2 a 3 tazas de camarones pequeños a medianos
- 1/2 cebolla morada
- jugo de 1 lima normal o 4 limones pequeños
- 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 taza de choclo u otros granos de maíz frescos
- 1/4 taza de hojas de cilantro empaquetadas
Pasos para hacerlo
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Cortar la cebolla en rodajas lo más finas posible, cortándola con el lado cortado hacia abajo para que las piezas tengan forma semicircular.
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Coloque las rodajas de cebolla en un recipiente con agua fría con sal y déjelas en remojo durante 20 minutos.
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Cocine los granos de maíz en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Escurra y enjuague con agua fría.
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Si los camarones no están cocidos, hierva una olla con agua con sal y agregue el jugo de una lima a la olla. Hervir los camarones durante uno o dos minutos, hasta que estén cocidos. Escurrir los camarones y enjuagar con agua fría.
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Quite las venas de los camarones y corte las colas, y colóquelos en un bol.
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Escurra las cebollas y enjuague con agua fría. Agregue las cebollas y el maíz al tazón con los camarones.
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Mezcle jugo de limón, jugo de naranja, salsa de tomate, azúcar y vinagre. Mezcle con camarones, maíz y cebolla. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
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Enfríe los camarones hasta que estén listos para servir. Mezcle los camarones con cilantro antes de servir y rocíe decorativamente con salsa de tomate si lo desea.
4 porciones como aperitivo o almuerzo ligero.
