Café con huevo tradicional sueco

El abeto / Julia Hartbeck

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 10 porciones
Rendimientos: 8 tazas
Pautas nutricionales por porción
7 Calorías
0 g grasa
0 g carbohidratos
1 g proteína
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información nutricional
Porciones: 10
Cantidad por ración
Calorías 7
% del valor diario *
Grasa total 0 g 1%
Grasa saturada 0g 1%
colesterol 19 mg 6%
sodio 17 mg 1%
Carbohidratos totales 0 g 0%
Fibra dietética 0g 0%
Azúcares totales 0g
proteína 1 g
vitamina C 0 mg 0%
calcio 10 mg 1%
Hierro 0 mg 0%
Potasio 16 mg 0%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

el café con huevo sueco es una forma única de preparación de café con un huevo. Según la leyenda, esta receta se originó en el camino de Suecia a Estados Unidos a fines del siglo XIX. Se ha convertido en una larga tradición para las reuniones de la iglesia luterana de escandinavos-estadounidenses en el Medio Oeste y se denominó "café en el sótano de la iglesia" porla gran cantidad que suele producir. Para hacer café con huevo sueco, un huevo crudo se agrega a los posos de café antes de preparar el café, creando una mezcla similar a la tierra para macetas. Algunos amantes del café con huevo acérrimos también usan la cáscara de huevo triturada, pero eso es opcional.

Agregar el huevo ayuda a aclarar el café, permitiendo que los posos se separen del agua fácilmente. La clara de huevo extrae el amargor de los posos y realza la cafeína. El resultado es una infusión ligera y clara sin absolutamente ningún amargor o acidez y untextura aterciopelada que es fácil de beber. Notarás que después de unos minutos de hervir a fuego lento, los posos se aglutinarán y flotarán hacia la parte superior, por lo que el café tiene un sabor tan suave. Agregar el agua fría hacia el final crea un prensa francesa efecto, que hace que la masa de posos se hunda hasta el fondo de la olla. Para hacer café con huevo sueco, puede usar una cafetera esmaltada o una cacerola.

café siempre es una excelente manera de comenzar el día; continúe y disfrute de su café con huevo con el acompañamiento perfecto: un panecillo o bagel de canela.

ingredientes

  • 9 1/4 tazas agua , dividido

  • 3/4 taza café recién molido molido medio a grueso

  • 1 grande huevo más el caparazón, opcional

  • 1 taza agua fría

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Julia Hartbeck

  2. Ponga a hervir 9 tazas de agua en una cacerola o cafetera esmaltada.

    El abeto / Julia Hartbeck

  3. Mientras espera que hierva el agua, mezcle el café molido, el 1/4 de taza de agua restante y el huevo en un tazón pequeño o taza medidora. Si bien usamos el huevo entero, puede omitir la cáscara de huevo y usar solola yema de huevo y la clara si lo prefieres.

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  4. cuando el el agua está hirviendo , vierta con cuidado la mezcla de huevo y café. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos, teniendo cuidado de que no hierva.

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  5. Los posos de café se unirán gradualmente en una sola masa que flotará en la parte superior de la olla. Una vez que esto suceda, retire inmediatamente la olla del fuego.

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  6. Vierta 1 taza de agua fría y deje reposar el café durante 10 minutos. Esto permite que los posos del café se asienten en el fondo de la olla.

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  7. Una vez que los posos se hayan hundido hasta el fondo, vierta el café a través de un colador o colador de malla fina en tazas y sirva.

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Advertencia de huevo crudo

El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Consejos

  • Cuanto más tiempo deje que el café hierva a fuego lento, más fuerte será el sabor sin volverse amargo.
  • La mezcla de café molido puede hervir fácilmente, así que asegúrese de vigilar la olla y bajar el fuego cuando sea necesario.