El abeto / Ahlam Raffii
Rip Esselstyn, autor de The Engine 2 Diet llama a esta receta la "Envoltura de sándwich todopoderoso y saludable" y observa que "Nuestra propia Estación 2 ganó el Concurso de Vagones Saludables del Departamento de Bomberos de Austin de 2003 con esta envoltura de almuerzo / cena muy saludable y sabrosa.Los jueces incluyeron a tres expertos: el especialista en salud interno del Departamento de Bomberos, un representante local de la Asociación Estadounidense del Corazón y un miembro del Consejo del Alcalde para la Aptitud Física ".
Esta receta vegetariana y vegana de envoltura de sándwich de frijoles negros y hummus se ha reimpreso con permiso de La dieta del motor 2 , por Rip Esselstyn.
ingredientes
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento morrón sin semillas y picado
- 4 onzas de champiñones en rodajas
- 1/2 lata de maíz enjuagado y escurrido
- 8 onzas de hummus de pimiento rojo asado o 1 taza casera
- 2 envolturas grandes de granos integrales
- 1/2 lata de frijoles negros enjuagados y escurridos
- 1 chile poblano asado cortado en tiras
- 1/2 paquete de espinacas frescas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 450 F.
El abeto / Ahlam Raffii -
Saltee la cebolla hasta que esté transparente. Agregue el pimiento morrón y cocine de 2 a 3 minutos.
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Agregue los champiñones y el maíz.
El abeto / Ahlam Raffii -
Extienda una capa de hummus en la envoltura.
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Agregue las verduras salteadas, los frijoles, las tiras de poblano y las espinacas frescas.
El abeto / Ahlam Raffii -
Enrolle en un burrito.
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Coloque en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo y hornee de 8 a 10 minutos.
El abeto / Ahlam Raffii -
Sirva la envoltura tibia y cubra con guacamole y salsa
El abeto / Ahlam Raffii
Información nutricional :
Cada envoltura proporciona aproximadamente :
Calorías: 293, Calorías de grasa: 79
% del valor diario :
Grasa total: 8.8 g, 14%, Grasa saturada: 1.0 g, 5%
Colesterol: 0 mg, 0%
sodio: 367 mg, 15%
Carbohidratos totales: 42,8 g, 14%
Fibra dietética: 10,5 g, 42%
Proteína: 13,7 g
Vitamina A 87%, Vitamina C 90%, Calcio 9%, Hierro 24%
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