Hay cerca de 100 variedades de pepino, pero estamos más familiarizados con los pepinos en rodajas, encurtidos y ingleses. Estos tres tipos difieren en tamaño, apariencia, sabor y textura. De los tres, muchos prefieren el pepino inglés por varias razones.
pepinos ingleses, Cucumis sativus, en realidad fueron criados para crear un pepino sin algunas de las características más indeseables que tiene este vegetal, como una piel exterior dura, semillas grandes y un sabor amargo. También se conocen como pepino de invernadero, pepino sin eructos, pepino sin semillas,y pepino europeo.
Apariencia
El pepino inglés es largo, delgado y recto. Puede tener el doble de largo que un pepino en rodajas normal; un pepino inglés típico mide alrededor de 14 pulgadas de largo. La piel es de color verde oscuro y suave es decir, sin protuberancias en el encurtido.pepinos con crestas a lo largo de la verdura.
El interior es de color verde claro tachonado con semillas muy pequeñas en el centro. Debido a que la piel es delicada y se rasga o corta fácilmente, lo que abre la puerta para el moho, casi siempre se empaquetará en una envoltura retráctil para protegerla y extender lavida útil del pepino.
sabor y textura
Un pepino inglés es generalmente más dulce que el pepino común común que tiene muchos semillas grandes , contribuyendo a su sabor amargo . La piel es más delgada que un pepino en rodajas y, por lo tanto, no es necesario pelarlo. Y debido a que las semillas son muy pequeñas y fáciles de comer y digerir, no es necesario sembrar el pepino antes de disfrutarlo; simplementecorte y sirva.
Compra y almacenamiento
Los pepinos ingleses se venden durante todo el año y, por lo general, son más caros que los pepinos normales. Muchas veces se etiquetan como "pepinos sin semillas". Se pueden encontrar en la sección de productos agrícolas de la tienda local, generalmente se venden en envoltorios de plástico.
Busque un pepino que sea uniformemente cilíndrico, entre 10 y 15 pulgadas de largo y de 1 a 2 pulgadas de diámetro. Primero comenzará a descomponerse en los extremos, por lo tanto, apriete suavemente ambos extremos del pepino para comprobar si está esponjoso y luegopase la mano por toda la verdura para buscar puntos blandos; todo el pepino debe estar firme. Es mejor evitar si la envoltura retráctil se ha soltado en alguna parte, especialmente si ve humedad o líquido dentro del plástico
Guarde el pepino inglés en su envoltorio de plástico en el refrigerador. Debe permanecer fresco durante aproximadamente 1 semana siempre que no retenga humedad; es posible que desee evitar el cajón de verduras húmedo y colocarlo en un lugar más seco enCuando use solo una porción del pepino, abra un extremo y retire el plástico, corte la cantidad que necesite y luego vuelva a envolver el extremo con el exceso de plástico. También asegúrese de enjuagar solo el trozo de pepino.estar usando.
consumir y comer
La mayoría de los chefs prefieren los pepinos ingleses a los pepinos comunes por su piel y semillas comestibles. Esto los hace fáciles de usar y excelentes para ensaladas, guarniciones crudas e incluso para disfrutarlos solos. Son perfectos para usar en sándwiches de té de pepino , en una cremosa salsa de pepino , y como parte de a rollito de primavera vegano .
Por supuesto, también puede simplemente cortar o cortar en "dedos" y agregar a la fuente de crudite, o como aderezo de sándwich, o para aportar un toque crujiente a la ensalada de atún.
