| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 543 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 48 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 543 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 10g | 48% |
| colesterol 131 mg | 44% |
| sodio 625 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| proteína 48 g | |
| calcio 107 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
sopa de guisantes es un alimento básico en muchas cocinas durante miles de años y se elabora de manera similar en casi todas. Se considera comida para los pobres y se cocinaba a bordo de los barcos, se servía casi a diario, porque los guisantes se podían transportar y conservar durante largos períodos sinva mal.
También se usó durante la guerra franco-prusiana para alimentar al ejército alemán, por lo que se inventó el primer alimento producido industrialmente y se conoció como "Erbswurst" o salchicha de guisantes, por la forma en que se empaquetaba.
ingredientes
- 1 1/2 c./300 g de guisantes secos
- 4 onzas / 100 g Bauchspeck o tocino
- 3 chuletas de cerdo ahumadas o varias Mettwürstchen
- 3 cebollas
- 1 puerro
- 1/2 raíz de apio nabo
- 5 hojas de laurel
- pizca de sal o al gusto
- Adornar : trocitos de tocino crujiente o picatostes si lo desea
Pasos para hacerlo
Instrucciones para la sopa de guisantes
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Reúna los ingredientes.
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Remojar los guisantes enteros en 1 a 2 cuartos de galón litros de agua durante la noche no es necesario remojar los guisantes partidos.
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Al día siguiente, pique el tocino en trozos pequeños y póngalo en una sartén grande. Retire un poco de grasa, pero deje un par de cucharadas en la sartén para darle sabor.
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Escurrir los guisantes remojados y agregar a la olla con 4 tazas de agua fresca. Llevar a ebullición. Ten cuidado, ya que los guisantes tienen tendencia a hacer espuma, así que baja el fuego si ves que eso sucede. También puedes agregaruna cucharadita de aceite en la sartén para ayudar a evitar la formación de espuma.
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Las chuletas de cerdo o Kasseler Koteletts jamón Kasseler cortado en chuletas de cerdo, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor debe recortarse y cortarse en cubos.Agrega la carne y / o los chorizos ahumados enteros o picados.
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Limpie y pele las cebollas, el puerro y el apio nabo use apio si no tiene apio nabo. Pique en dados de 1/2 pulgada y agréguelos a la olla.
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Coloque una tapa en la olla, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente. La sopa estará lista cuando los guisantes estén suaves, pero aún no hayan perdido su forma.
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Sal y pimienta al gusto. Si la sopa tiene un sabor un poco plano, puede agregar un poco de vinagre en este punto, o dejar que todos agreguen un poco de vinagre los vinagres blanco, de malta o balsámico son buenos en la mesa.
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Sirva con pan fresco y cerveza. Puede decorar con trocitos de tocino crujiente o crutones si lo desea. ¡Guten Appetit!
Consejos
- Los guisantes secos se pueden comprar enteros, con la piel y como guisantes partidos, sin la piel. Cualquiera de los dos hace una buena sopa, pero los guisantes enteros deben remojarse durante la noche, tardarán un poco más en cocinarse y mantener su formaun poco más.
- Además, cuanto más viejos son los guisantes cuanto más tiempo se han sentado en el estante, más tardarán en ablandarse.
- Los tiempos de cocción son más largos en elevaciones más altas.
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