El abeto / Margot Cavin
Si le encanta hornear y desea expandir sus habilidades y repertorio, no hay mejor manera de aprender que participando directamente. Pero la variedad de equipos que necesita para equipar incluso una simple panadería casera puede ser intimidante y confusa. ¿Qué tamaño de hoja?¿Deberías comprar una sartén? ¿Cuál es la diferencia entre una silicona? espátula ¿y una espátula desplazada? ¿Y tú? de verdad necesita una escala digital ? No se pregunte más, ya que desglosamos los 18 elementos esenciales que necesita saber.
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balanza digital
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Este podría ser el elemento más importante de la lista, ya que la harina es el ingrediente principal para hornear, y medir el ingrediente de manera incorrecta es posiblemente el mayor error de horneado. Obtenga una balanza digital que se puede configurar en gramos y tiene una función de tara para colocar un tazón sobre ella y luego ponerla a cero.
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tazas y cucharas de medir
Jess Craven / Stocksy
Para ingredientes líquidos, una taza medidora de vidrio con pico es imprescindible y el tamaño de 2 tazas 16 onzas líquidas es el más útil y conveniente. Un juego de tazas medidoras de metal que van desde 1 taza hasta 1/4 tazate vendrá bien, junto con un juego de cucharas medidoras de metal. Con las cucharas medidoras, intenta encontrar una colección que tenga una medida de 1/2 cucharada, que te ahorrará todo tipo de dolores al intentar hacer medio lote de tu medida favoritamagdalenas.
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Tazones para mezclar
ChaoShu Li / Stocksy
En lugar de comprar un juego de tazones para mezclar de varios tamaños, obtenga algunos tazones de acero inoxidable de 4 a 5 cuartos de galón y al menos un tazón de vidrio de tamaño similar. Sin embargo, manténgase alejado del aluminio porque los ingredientes ácidos reaccionarán con el metal.y cambia el sabor de tu comida.
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bandeja de hojas
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Si este fuera un vistazo a las herramientas para hornear únicas, la bandeja para hornear común o la bandeja para hornear probablemente no haría el corte. Pero como estamos hablando de lo esencial, esta necesidad diaria encabeza fácilmente la lista. Una bandeja de tres cuartos21 por 15 pulgadas o una bandeja de media hoja 18 por 13 satisfará las necesidades de la mayoría de los panaderos caseros. Obtenga varios, ya que los usará constantemente para todo, desde panes de levadura hasta galletas y pasteles en láminas.
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Molde para muffins
El abeto
Los muffins se encuentran entre las cosas más fáciles de hornear, por lo que una lata para muffins de 12 tazas debería ser una de sus primeras adquisiciones. Bono: ¡también puede hacer cupcakes! Y porque es probable que le sobra la masa después de llenarlo.esas 12 tazas, no está de más tener una lata de 6 tazas en su armario para que uno o dos muffins adicionales de masa no se desperdicien.
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Molde para pan
Kristina Vanni
Un molde para pan es lo que usará para hornear panes de pan rápido como pan de plátano, pan de calabaza, etc. Estos son básicamente muffins horneados en un pan entero, por lo que generalmente requieren más tiempo en el horno. Además, useesto para cuando esté listo para hornear su primera barra de pan de levadura.
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sartén de brownie
Foto: Diana Rattray Este es esencialmente un molde para pasteles cuadrado con lados rectos, y para la mayoría de las recetas básicas de brownie, querrá uno de 9 por 9 pulgadas. Uno de aluminio resistente está bien para comenzar, pero puede pasar a uno de vidrio o cerámica.uno más adelante. Úselo también para barras, pan de jengibre y tortas cuadradas.
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batidor de alambre
El abeto
Si está batiendo un huevo, puede hacerlo con un tenedor. Pero si está batiendo seis huevos, solo un batidor de alambre servirá. A veces llamado batidor de globo, esta herramienta está diseñada para batir aire en ingredientes líquidospara que queden esponjosos o espumosos. Comience con uno que mida de 10 a 11 pulgadas, que es un tamaño excelente para todo uso.
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batidora de pie
El abeto / Julia Hartbeck
Una batidora de pie eléctrica es cara, pero una vez que la haya usado varias veces, se preguntará cómo ha podido sobrevivir sin ella. Los accesorios estándar incluirán un látigo, una paleta y un gancho para masa, que es suficiente para hacer crema.mantequilla, mezclar la masa, amasar la masa, batir claras de huevo para hacer merengues y cualquier otra cosa que un aspirante a panadero quiera hacer.
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rodillo
El abeto come / Leah Maroney
Un rodillo ayuda a aplanar y dar forma a todo, desde la masa de pastel y hojaldre hasta masa para galletas y bizcochos. Para un principiante, el tipo de rodillo es más fácil de usar y requiere menos presión que el estilo de varilla. Obtenga un pasador de madera de buena calidad yserá el único que necesitará comprar.
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Plato para pastel o sartén
Leah Maroney
Cuando esté listo para hornear su primer pastel sin duda usando el rodillo de arriba para aplanar la masa del pastel, necesitará una bandeja para hornearlo. Un plato de vidrio para pastel de 9 pulgadas probablemente sea todo lo que necesita.Necesitaré comenzar, aunque uno de aluminio resistente es ideal para hornear a ciegas y para preparar galletas Graham o costras de galletas.
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Moldes para pasteles redondos
Elaine Lemm
Para los pasteles, querrá elegir un par de moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas. La mayoría de las recetas de pasteles hacen dos capas, ya sea de 8 pulgadas o 9 pulgadas, lo que significa que necesitará dos, de lo contrario, ganóNo podrá hornear ambas capas al mismo tiempo. El aluminio resistente es mejor y se adhiere a las bandejas con lados de dos pulgadas de alto para que sus pasteles tengan espacio para levantarse.
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Cortadores de pastelería y galletas
Elaine Lemm
Si bien el cielo es el límite cuando se trata de las diversas formas geométricas estacionales, especiales y otras, el lugar para comenzar para un principiante es con un juego de cortadores redondos lisos, y tal vez un juego de cortadores redondos acanalados. Cada juegocontiene varios tamaños y te ayudará a cortar todo tipo de masas, como galletas y bizcochos, sin mencionar empanadas y ravioles.
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Raspador de masa
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Un raspador de masa, también llamado raspador de banco, es simplemente un cuadrado de acero inoxidable con una empuñadura a lo largo de un borde. Se usa para trabajar con masas de pan pegajosas, dividir y levantar porciones y raspar trozos adicionales de la superficie de trabajo. MasaLos raspadores también son útiles para levantar la delicada masa de hojaldre y transferirla a un molde para pasteles sin romperse.
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pincel de repostería
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Un cepillo de pastelería es útil para cubrir la parte superior de pasteles y bases de pastel con un huevo o leche, o para engrasar moldes para hornear con mantequilla o manteca derretida. Érase una vez, los cepillos estaban hechos de pelo de animal, pero en estos días,una mejor opción es una con cerdas de silicona, que no se caen y también son resistentes al calor y a las bacterias.
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Espátula compensada
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Las espátulas compensadas, a veces llamadas espátulas para pasteles o espátulas para decorar, tienen una hoja de metal estrecha con un mango de madera. El metal tiene un par de curvas para que la hoja quede aproximadamente media pulgada más baja que el mango. Esto lo hace más fácilpara congelar el centro de un pastel sin que sus nudillos golpeen los bordes.
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Espátula de silicona
Tengwei Huang, Getty Images Esta herramienta versátil es ideal para raspar hasta el último trozo de masa del interior de su tazón para mezclar. Obtenga una con un mango largo. Si bien una espátula de goma común será suficiente para raspar, una de silicona es resistente al calor, por lo que servirádoble función para cocinar huevos y saltear.
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cuchara de madera
Andrew Unangst / Elección del fotógrafo / Getty Images
A menudo, el trabajo en cuestión es simplemente mezclar algunos ingredientes. No es necesario batir el aire en la mezcla y romper la batidora de pie sería excesivo. Ahí es donde entra la humilde cuchara de madera. Las cucharas de madera no rayarán sus tazoneso sartenes, no reaccionarán con ingredientes ácidos y son más cómodos de sostener en la mano que los de metal.
