En la cocina y comida coreana, se sirve sopa o estofado en casi todas las comidas. A veces los guisos juegan un papel protagonista en la mesa, pero por lo general, son un plato común compartido por todos en la mesa como banchan . También hay algunos restaurantes y comidas coreanas que ofrecen guisos chigae, jjigae después del plato principal, como restaurantes de mariscos con especialidades de pescado crudo.
Los guisos coreanos abarcan todo el espectro, desde vibrantes hasta reconfortantes y elegantes, y siempre son una parte esencial de la cocina coreana.
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Estofado de pasta de frijoles coreanos Daenjang Chigae
Tan esencial para la cocina casera coreana como lo es la sopa de pollo con fideos para los estadounidenses, esta espesa y fragante estofado de pasta de frijoles coreanos es a comida casera coreana especialmente popular en los fríos meses de invierno. La pasta de frijoles coreanos daenjang es similar a miso japonés pero es mucho más picante y poderoso.
La chigae de Daenjang es maravillosamente abundante y se puede preparar con casi cualquier verdura que tenga a mano. Las variaciones también cambian según las verduras de temporada y la región geográfica del cocinero o el restaurante.en realidad prefiero la combinación de verduras más común de calabacín, papa y pimiento, es delicioso con zanahorias, otras calabazas y nabos también.
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Estofado de kimchi picante Kimchichigae
esto estofado de kimchi picante se sirve hirviendo y hace buen uso de las sobras o más kimchi . Picante, abundante y lleno de sabor, el kimchichigae es ideal para los días fríos de invierno, pero los coreanos pueden comerlo en cualquier momento y en cualquier lugar.
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Estofado de pescado picante coreano Mae Un Tang
Lleno de sabor, especias, verduras y pescado, esto estofado de pescado picante coreano es picante y dulce y tiene docenas de variaciones diferentes de pescado y verduras.
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Receta de sopa de pollo rellena coreana con ginseng Sam Gae Tang
sopa de pollo rellena coreana con ginseng Sam Gae Tang es una sopa deliciosa y fragante que es sorprendentemente fácil de hacer. Pollos pequeños enteros o gallinas de Cornualles se rellenan con arroz glutinoso, ajo y castañas y luego se cuecen a fuego lento con ginseng, jengibre y ajo.
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Receta de estofado coreano de Bulgogi Bulgogi Jungol
estofado de bulgogi coreano es una comida abundante y deliciosa en una olla que también es una buena manera de usar cualquier sobrante marinado bulgogi y verduras de su refrigerador. Siempre tengo carne marinada en el congelador, y bulgogi jungol es una de las formas más fáciles de usar esa carne en un guiso coreano fácil. Para una comida aún más abundante, agregue fideos a la olla.
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Budae Chigae estofado de la base del ejército coreano
Budae chigae se inventó durante los años de hambruna de la guerra de Corea y el período de posguerra. Los coreanos lograron usar la carne sobrante desechada o entregada de las bases del ejército de los EE. UU. Para hacer este plato. Es un invento reciente con mil variaciones, pero esprincipalmente una mezcla de carne occidental para relamerse los labios fideos ramen , verduras y especias coreanas.