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Se considera que Etiopía es el lugar de nacimiento de la planta del café y de la cultura del café. Se cree que el café se descubrió en Etiopía ya en el siglo IX. En la actualidad, más de 12 millones de personas en Etiopía participan en el cultivo y la recolecciónde café, y el café sigue siendo una parte central de la cultura etíope.
Expresiones de café etíope
Quizás uno de los reflejos más claros del papel del café en la cultura etíope está en su idioma. El café juega un papel tan arraigado en la cultura etíope que aparece en muchas expresiones relacionadas con la vida, la comida y las relaciones interpersonales.
Un refrán común del café etíope es " Buna dabo naw ". Esto se traduce literalmente como" El café es nuestro pan ". Demuestra el papel central que juega el café en términos de dieta e ilustra el nivel de importancia que se le da como fuente de sustento.
Otro dicho común es "Buna Tetu ". Esta es una frase en amárico que literalmente significa" Beber café ". Se aplica no solo al acto de tomar café, sino también a socializar con los demás, al igual que la forma en que la gente usa la frase" reunirse para tomar un café "en inglés.
Si alguien dice: "No tengo a nadie con quien tomar un café", no se toma literalmente, sino que se supone que significa que la persona no tiene buenos amigos en quienes confiar. Esto se relaciona estrechamente con la enormepapel que juega el consumo de café en Etiopía y el hecho de que las personas a menudo se reúnen para tomar café para conversaciones que cubren la vida diaria, los chismes y temas más profundos por igual. De manera similar, si alguien dice: "No dejes que tu nombre se note a la hora del café"quieren decir que debes cuidar tu reputación y evitar convertirte en el tema de chismes negativos.
La leyenda del café etíope
La leyenda más popular del café en Etiopía suele decir algo como esto: Kaldi, un pastor de cabras abisinio de Kaffa, estaba pastoreando sus cabras por una zona montañosa cerca de un monasterio. Se dio cuenta de que se estaban comportando de manera muy extraña ese día, y habíacomenzó a saltar de una manera emocionada, balando fuerte y prácticamente bailando sobre sus patas traseras. Descubrió que la fuente de la emoción era un pequeño arbusto o, en algunas leyendas, un pequeño grupo de arbustos con bayas de color rojo brillante.se apoderó y probó las bayas por sí mismo.
Al igual que sus cabras, Kaldi sintió los efectos energizantes de las cerezas de café. Después de llenarse los bolsillos con las bayas rojas, se apresuró a ir a casa con su esposa, y ella le aconsejó que fuera al monasterio cercano para compartir estos "cielos".envió "bayas con los monjes allí.
Al llegar al monasterio, los granos de café de Kaldi no fueron recibidos con júbilo, sino con desdén. Un monje llamó a la recompensa de Kaldi "obra del diablo" y la arrojó al fuego. Sin embargo, según la leyenda, el aroma de los granos tostadosfue suficiente para que los monjes dieran una segunda oportunidad a esta novedad. Quitaron los granos de café del fuego, los aplastaron para apagar las brasas y los cubrieron con agua caliente en una jarra para conservarlos o eso dice la historiava.
Todos los monjes del monasterio olieron el aroma del café y vinieron a probarlo. Al igual que el té -bebiendo monjes budistas de China y Japón, estos monjes descubrieron que los efectos edificantes del café eran beneficiosos para mantenerlos despiertos durante su práctica espiritual en este caso, la oración y las devociones sagradas.beber cada día como ayuda para sus devociones religiosas.
Existe un mito alternativo sobre el origen del café, que atribuye el descubrimiento del café a un hombre musulmán muy devoto llamado Sheikh Omar que vivía como un recluso en Mocha, Yemen.
Historia del café etíope
Se cree que el personaje legendario de Kaldi habría existido alrededor del año 850 d.C. Este relato coincide con la creencia común de que el cultivo del café comenzó en Etiopía alrededor del siglo IX. Sin embargo, algunos creen que el café se cultivó ya en el año 575 d.C.Yemen.
Aunque la leyenda de Kaldi, sus cabras y los monjes dicen que el café fue descubierto como estimulante y como bebida el mismo día, es mucho más probable que los granos de café fueran masticados como estimulante durante siglos antes de que se hicieranen una bebida. Es probable que los frijoles se molieran y se mezclaran con ghee mantequilla clarificada o con grasa animal para formar una pasta espesa, que se enrollaba en pequeñas bolas y luego se consumían según las necesidades de energía en viajes largos. Algunos historiadores creen queEsta costumbre de masticar granos de café fue traída junto con el café mismo de Kaffa a Harrar y Arabia por sudaneses esclavizados que masticaban café para ayudar a sobrevivir los arduos viajes de las rutas de comercio de esclavos musulmanes.de la nación Galla de Etiopía. Hoy en día, la tradición de consumir café molido en ghee permanece en algunas áreas de Kaffa y Sidamo. De manera similar, en Kaffa, algunas personas agregan un poco de mantequilla clarificada derretida a su preparacióned café para hacerlo más denso nutricionalmente y para agregar sabor un poco como la mantequilla pu-erh té del Tíbet.
Según algunas fuentes, también existía una forma de tomar café en forma de papilla, y este método de consumir café se podía ver en varias otras naciones indígenas de Etiopía alrededor del siglo X.
Gradualmente, el café se hizo conocido como bebida en Etiopía y más allá. En algunas poblaciones, las cerezas de café se trituraban y luego se fermentaban en una especie de vino. En otras, los granos de café se tostaban, molían y luego se hervían en a decocción . Gradualmente, la costumbre de preparar café se afianzó y se extendió a otros lugares. Alrededor del siglo XIII, el café se extendió al mundo islámico, donde fue venerado como una potente medicina y una poderosa ayuda para la oración y se hervía de forma muy similar a como se hierven las decocciones de hierbas medicinales.por intensidad y fuerza. Todavía se pueden encontrar tradiciones de café hirviendo en Etiopía, Turquía y gran parte del resto del Mediterráneo, donde se les conoce como café etíope, café turco café griego y otros nombres similares.
Ceremonia del café etíope
La ceremonia del café de Etiopía es fundamental para las comunidades de muchas aldeas etíopes. Puede leer más sobre esto en el artículo Ceremonia del café etíope .
La etimología del café
En el idioma local, la palabra para café es " bunn "o" buna ". El origen del café es Kaffa. Por eso, a veces se hacía referencia al café como" Kaffa bunn ", o café de Kaffa. Por esta razón, algunos creen que el término" grano de café "es una anglicización de" Kaffa bunn ". Dado que los granos de café son en realidad bayas, esta teoría tiene aún más sentido.
Para obtener más información sobre los idiomas y la palabra café, consulte Palabras para el café en todo el mundo .
