Nestlé
Contrariamente al nombre, la leche evaporada es un líquido enlatado y no un polvo. El producto lácteo es extremadamente estable y, en muchos casos, se puede usar en lugar de la leche o la crema normal. Algunas recetas requieren específicamente leche evaporada.
Hechos rápidos
- La leche evaporada tiene un color ligeramente más oscuro que la leche fresca.
- Vida útil: 15 meses
- Se usa en todo el mundo y es popular en las bebidas de café.
¿Qué es la leche evaporada?
Leche evaporada es un producto lácteo, generalmente vendido en latas, que se elabora eliminando aproximadamente el 60 por ciento del agua de la leche común. La leche evaporada puede obtenerse de leche entera o descremada. En cualquier caso, la leche es homogeneizado y luego se retira el agua con calor suave. El producto se sella en latas que luego se calientan para matar cualquier bacteria en la leche.
Leche en polvo versus leche evaporada
La leche en polvo también conocida como leche en polvo es un polvo. Es un producto lácteo al que se le ha eliminado el líquido. La leche evaporada es leche de vaca enlatada y un líquido. A veces se la llama leche condensada sin azúcar. La leche evaporada no es lo mismocosa como leche condensada . La leche condensada también se reduce en un 60 por ciento, pero está muy endulzada, lo que la hace espesa y almibarada. Se usa típicamente en repostería y postres así como café y té tailandés y vietnamita. Las dos leches enlatadas no se pueden usar indistintamente, así que asegúrese de leer atentamente la etiqueta al comprar.
Usos de leche evaporada
La leche evaporada se puede usar en su verdadera forma directamente de la lata o se puede diluir para que parezca leche fresca. Debido a que tiene una vida útil tan larga, es una buena opción en lugares donde la leche fresca es escasa, la refrigeración no lo es.disponible, o como respaldo cuando simplemente no puede ir a la tienda a comprar leche.
Cómo cocinar con leche evaporada
La leche evaporada sin diluir se usa con frecuencia en el café y el té en una variedad de países. Agrega más cremosidad que la leche fresca con menos grasa que la crema. También se requiere en algunas recetas de postres y con frecuencia se puede usar en lugar de la mitad.y medio. La leche evaporada diluida se puede usar como la leche para cocinar, hornear e incluso verter sobre cereales o bebidas.
¿A qué sabe?
La leche evaporada sabe a leche pero con una consistencia más espesa y menos acuosa. El proceso de calentar la leche evaporada en las latas imparte un sabor ligeramente dulce a la leche y es de color un poco más oscuro que la leche común. Tiene un sabor similarviscosidad a mitad y mitad.
Sustituto de leche evaporada
Un cambio fácil por leche evaporada es leche fresca y mitad y mitad. Para reemplazar 1 taza de leche evaporada, use 3/4 taza de leche entera y 1/4 taza de mitad y mitad. Otra opción es hacersu propia leche evaporada. Caliente 2 1/4 tazas de leche normal y hiérvala suavemente hasta que se reduzca a 1 taza.
Recetas de leche evaporada
La leche evaporada se puede usar como mitad y mitad, agregando cremosidad al café, pasteles, tortas, salsas, sopas y aderezos. A menudo se requiere en las recetas clásicas de pastel de calabaza y dulce de azúcar.
- Pastel de calabaza con especias y melaza
- Aderezo para Ensalada Alemana con Leche Evaporada
- Pastel Tres Leche
Dónde comprar leche evaporada
La leche evaporada se puede encontrar en los principales supermercados en el pasillo de horneado. La encontrará cerca de la leche condensada azucarada y la leche en polvo. Lea la etiqueta cuidadosamente para asegurarse de que está comprando leche evaporada.
almacenamiento
La leche evaporada enlatada se puede almacenar durante al menos un año, aunque siempre debe marcar el fecha de caducidad impreso en la lata. No use ninguna lata oxidada, abollada o abultada. Una vez que abra la lata, vierta la leche evaporada sobrante en un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador. Úselo dentro de los cinco días.
Nutrición y beneficios
Media taza de leche evaporada tiene aproximadamente 170 calorías, 10 gramos de grasa y 9 gramos de proteína. como leche fresca , proporciona el nutrientes necesario para desarrollar huesos sanos como proteínas, calcio, vitaminas A y D.
