Pautas nutricionales por porción | |
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219 | Calorías |
10 g | grasa |
26 g | carbohidratos |
9 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 8 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 219 |
% del valor diario * | |
Grasa total 10 g | 12% |
Grasa saturada 1g | 7% |
colesterol 1 mg | 0% |
sodio 135 mg | 6% |
Carbohidratos totales 26 g | 9% |
Fibra dietética 6g | 20% |
proteína 9 g | |
calcio 52 mg | 4% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Fainá es un pan plano con nuez y pimienta, relacionado con el pan plano italiano farinata , hecho con garbanzos garbanzos harina. La tradición de hacer pan plano con harina de garbanzo fue traída a América del Sur por inmigrantes italianos. Es un excelente aperitivo, especialmente con aderezos. Es una opción vegana y sin gluten para servir con salsas o condimentos como el chimichurri.
La fainá a menudo se sirve como acompañamiento de la pizza. De hecho, cubrir una rebanada de pizza con un trozo de fainá es una práctica muy común tanto en Argentina como en Uruguay, donde la fainá es muy popular. Cuando la pizza y la fainá se combinan de esta manera, esllamado pizza a caballo pizza a caballo, y la verás ofrecida en pizzarias.
Fainá es muy rápido y fácil de hacer, y puedes encontrar harina de garbanzos en muchas tiendas de alimentos naturales, así como en la sección de la tienda dedicada a los ingredientes sin gluten. Harina de garbanzo también se encuentra fácilmente en los mercados de alimentos de especialidad de la India o Oriente Medio, donde podría llamarse harina de garbanzos o besan.
ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina de garbanzos
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza más 3 cucharadas de aceite de oliva dividido
- Opcional: 2 cucharadas de queso parmesano
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- 2 a 2 1/2 tazas de agua
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón mediano, mezcle la harina de garbanzos con la sal, 3 cucharadas de aceite de oliva, el queso parmesano si lo usa y una cantidad generosa de pimienta negra molida.
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Batir 1 3/4 tazas de agua hasta que la mezcla esté bien combinada. Deje la masa a un lado durante unos 30 minutos a temperatura ambiente para que la harina de garbanzo absorba parte del agua.
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Precaliente el horno a 450 F. Cuando esté caliente, coloque el 1/4 taza restante aceite de oliva en un molde para pizza de 12 pulgadas. Caliente el molde en el horno hasta que esté muy caliente.
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Agregue gradualmente el agua restante a la mezcla de la masa hasta que esté lo suficientemente delgada para verterla. Retire la bandeja para pizza caliente del horno e inmediatamente vierta la masa en la sartén. La masa debe formar una capa delgada, aproximadamente 1/4 de pulgada.Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee hasta que el fainá esté dorado y crujiente alrededor de 8 a 10 minutos.
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Retire la sartén del horno.
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Cortar el pan plano en trozos y servir caliente.
Esta receta usa un molde para pizza de 12 pulgadas. Puede usar un molde más pequeño para hacer una fainá más espesa, que necesitará un tiempo de horneado un poco más largo. Tenga en cuenta que necesitará que la masa descanse al menos 30 minutos antes de hornearla.Se puede descansar durante más tiempo, incluso durante la noche.
Si bien en América del Sur este pan plano se sirve junto o encima de la pizza, también es delicioso para usarlo como base para aderezos de pizza. Después de hornear la fainá, cúbrala con queso, carnes o verduras y devuélvala al horno.hasta que el queso se derrita.