| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 494 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 73 g | carbohidratos |
| 18 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 494 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 605 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 73 g | 27% |
| Fibra dietética 12g | 42% |
| proteína 18 g | |
| calcio 378 mg | 29% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
brochetas son básicamente platos del Medio Oriente que alguna vez se basaron en carne y verduras a la parrilla que se ensartaban en brochetas. Pero en estos días esas brochetas se pueden llenar con una amplia variedad de alimentos para obtener combinaciones deliciosas y una presentación divertida.
En lugar del tradicional sándwich de falafel en una pita, ¿por qué no asar o asar verduras y servirlas en brochetas junto con el bolas de falafel ? Es una idea sabrosa y saludable que sería un elemento divertido para la lonchera cuando los niños regresen a la escuela. ¡Solo empaca un poco de salsa tahini para rociar encima y disfruta!
ingredientes
- Para el falafel :
- 1 taza de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos
- 1/2 cebolla, pelada
- 2 dientes de ajo, pelados
- 3 cucharadas de cilantro picado o perejil
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de harina para todo uso
- Opcional: pizca de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
- Para la salsa Tahini :
- 1/4 taza de pasta de sésamo
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo rallado
- Para los kebabs :
- 1 cebolla morada pelada y en cuartos
- 1 pimiento morrón su elección de color, sin semillas y cortado en trozos de aproximadamente 2 "
- 1 taza de tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
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Haga el falafel agregando garbanzos, cebolla, ajo, cilantro o perejil, comino molido, polvo de hornear, sal, pimienta negra, harina y hojuelas de pimiento rojo, si lo usa. Haga puré hasta que la mezcla esté casi suave pero nodebe estar completamente suave. Refrigere durante unos 15 minutos.
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Mientras la base de falafel se enfría en el refrigerador, prepare el tahini combinando la pasta de sésamo, agua, jugo de limón, ajo rallado, sal y pimienta en un tazón.
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Precaliente el horno a 400 F. Mezcle la cebolla, el pimiento y los tomates en el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Extienda en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y ase en el horno durante unos 30 minutos.o hasta que se ablanden y se doren ligeramente.
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Agregue las dos cucharadas de aceite a una segunda bandeja forrada con papel pergamino. Forme bolas de falafel de aproximadamente 1 onza cada una usamos una cuchara para galletas y enróllelas suavemente en el aceite y colóquelas en la sartén. Hornee enen el horno durante 20 a 30 minutos o hasta que las bolas estén ligeramente doradas.
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Prepare los kebabs alternando trozos de verduras con bolas de falafel y rocíe con la salsa tahini.
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